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潮境公園下一站「幸福」 讓人放空、療癒身心的絕佳聖地
據說在基隆有這麼一處地方，景色不僅優美而且渾然天成，漫步其間宛如置身在人間仙境，成為追求安樂美好生活的最棒獎勵，為了怕大家不得其門而入，所以特地在前庭留下蛛絲馬跡，讓眾人知道「效法大地寧靜」可為入門之鑰。 -
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大魚大肉後喝碗解膩湯 義式番茄蔬菜湯
吃完大魚大肉，喝碗清爽解膩湯，不想太過複雜的烹調，這道簡單又營養的番茄蔬菜湯非常適合。備好全部食材，然後將食材淅瀝嘩啦丟進鍋裡，煮熟調味即有一鍋熱湯。講究美味的，就照著這道食譜做法，炒出食材香味，放入高湯慢慢熬煮，蔬菜清甜滋味在口中瀰漫，清新舒爽。 美味小撇步： 1.蔬菜湯的食材組合，可以依自己的喜好做調整。有時將冰箱剩下的邊邊角角蔬菜煮一鍋蔬菜湯，也很好喝。基本上添加有甜味的食材比較有加分效果，像白菜、蘿蔔、玉米、娃娃菜，甚至水果類的蘋果、水梨都非常適合，可以讓湯頭變得更加鮮甜美味。... -
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脆炒四季豆 口味不比乾扁四季豆遜色
四季豆外皮比較粗厚，難炒熟入味，餐廳通常以過油方式處理，家庭料理不太可能比照。脆炒四季豆以斜切方式增加剖面受熱，邊炒邊加少許水，不僅顏色翠綠且口感清脆。將肉末以醬油醃漬，炒出醬香倒入四季豆拌炒，最後再淋點香油提味，即可端出一盤香噴噴下飯料理。 食材： 四季豆300g 豬絞肉200g 蒜頭2瓣 薑2片 青蔥1根 紅辣椒1條 調味料： 醬油2茶匙 胡椒粉適量 米酒1茶匙 鹽適量 糖1/8茶匙 香油少許 做法： 1.薑蒜切末，辣椒切丁，青蔥切成蔥花。 2.四季豆洗淨摘頭去尾，斜切成小段，易熟且入味。 3.豬絞肉用醬油、酒抓醃。... -
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《什麼是最好的自己》
可能是他們事前的提醒讓我有了免疫力，加上我本人沒有小孩，所以我幾乎是沒血沒淚的看完這部影片，然後寫下這篇深層省思。 相信孩子，成就他最好的自己 這句slogen其實是這幾十年來，我在專欄上不斷在強調的詞語。不過這群影片編輯用詞比我精確多了，這也確確實實的點出了我們現在教育既有的問題-「我們真的相信孩子嗎」、「我們真的成就了孩子嗎」？ 事實上，在筆者的生涯中，成長階段感受到的就是「我必須成就父母的理想」。也因此每天國中下課後，就是英文數學接連不斷的補習，每週只有星期三以及週末才有休假的體驗。... -
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如何在現有的教育體制下 讓孩子學出熱情與自信？
跟孩子聊天，最能貼近孩子的心裡，那晚長子說：「媽媽，跟我們教室隔著走道的對面，有兩個九年級的班級。每次看見他們下課，都面無表情的樣子，就覺得好可憐！」我問：「為什麼會覺得他們很可憐呢？」他說：「因為考試太多，考試都考得面無表情了，真的有必要這樣考試嗎？」 真的有必要這樣考試嗎？這是多少青春期孩子的吶喊呢？ Image from freepik...