02
使用年限過長
大部分家庭都懷著不把砧板用壞就不換的心理。 實驗研究表明,砧板使用時間越長,細菌滋生情況越嚴重。 除了日常清洗,還得及時更換。
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03
清洗不當
很多人切完菜后都只用清水洗洗就完事了,表面看似清洗乾淨了,但砧板刀痕里,很可能有殘留物堆積。
還有一些黴菌,即使是開水燙洗都未必能清除乾淨,時間一長就很可能成為健康隱患。
砧板到底有多臟?
2020年時,央視《健康之路》節目上曾專門介紹了菜板中可能存在的細菌:
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除了上述致病菌,黴菌、病毒和寄生蟲也可能出現在砧板上,比如諾如病毒、黃曲黴菌等。
所以說,砧板可以成為一個細菌、病毒的傳播地。
砧板怎麼用最保險?
病從口入,健康最重要。 砧板雖不顯眼,可使用門道卻不少。
01
訣竅一:勤換
一般當菜板磨損出現明顯凹槽時,很容易殘留食物,又難清洗,這時就需要更換新的菜板了。
此外,如果砧板出現發黴的情況,一定要扔掉,不要再繼續使用了。
02
訣竅二:專用
使用砧板時要做到生、熟,葷、素分開,並且要定期消毒。
其實,就這樣一個生熟分開小的細節,生活中不少人還做不到。
使用年限過長
大部分家庭都懷著不把砧板用壞就不換的心理。 實驗研究表明,砧板使用時間越長,細菌滋生情況越嚴重。 除了日常清洗,還得及時更換。
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03
清洗不當
很多人切完菜后都只用清水洗洗就完事了,表面看似清洗乾淨了,但砧板刀痕里,很可能有殘留物堆積。
還有一些黴菌,即使是開水燙洗都未必能清除乾淨,時間一長就很可能成為健康隱患。
砧板到底有多臟?
2020年時,央視《健康之路》節目上曾專門介紹了菜板中可能存在的細菌:
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葡萄球菌 | 葡萄球菌是交叉感染中最常見的細菌,來源於家禽的孵化、生長和加工。 食用被葡萄球菌污染的食物會導致人體出現化膿性感染。 |
陰溝腸桿菌 | 陰溝腸桿菌來源於人體和動物的糞便,是條件致病菌。 感染陰溝腸桿菌的患者,只有在身體抵抗力下降時才會致病,有可能引發呼吸道、泌尿道、傷口感染和腸道菌群失衡。 |
非脫羧埃希氏菌 | 感染非脫羧埃希氏菌可導致傷口感染,嚴重時會引發敗血症。 |
解脲棒狀桿菌 | 解脲棒狀桿菌來源於蔬菜和肉類,會導致泌尿系統的感染。 |
蠟樣芽孢桿菌 | 由蠟樣芽孢桿菌引起的食源性疾病被稱為炒飯綜合征 ,感染後會造成嘔吐、腹瀉。 |
大腸埃希菌 | 大腸埃希菌是腸道最多的一種細菌,感染後會造成腹瀉、食物中毒、身體感染。 |
產酸克雷伯菌 | 產酸克雷伯菌感染會造成腸道出血。 |
豚鼠氣單胞菌 | 豚鼠氣單胞菌是一種人和水產動物共患病病原菌,不光引起人中毒,也可引起魚類中毒,若人感染豚鼠氣單胞菌會有腹瀉的癥狀。 |
除了上述致病菌,黴菌、病毒和寄生蟲也可能出現在砧板上,比如諾如病毒、黃曲黴菌等。
所以說,砧板可以成為一個細菌、病毒的傳播地。
砧板怎麼用最保險?
病從口入,健康最重要。 砧板雖不顯眼,可使用門道卻不少。
01
訣竅一:勤換
一般當菜板磨損出現明顯凹槽時,很容易殘留食物,又難清洗,這時就需要更換新的菜板了。
此外,如果砧板出現發黴的情況,一定要扔掉,不要再繼續使用了。
02
訣竅二:專用
使用砧板時要做到生、熟,葷、素分開,並且要定期消毒。
其實,就這樣一個生熟分開小的細節,生活中不少人還做不到。