越健康的人,越喜歡吃這41種蔬菜水果3

rtytryt

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排在第1和第2名的PFV居然是我们中国人很熟悉的,也很便宜的西洋菜和大白菜,还真是有点出人意料呢!
更有趣的一点是,水果蔬菜的排名,但入榜的水果只有柠檬类和浆果类,共6种,数量非常之少。这个研究结果说明水果的营养是远远比不上蔬菜的。
5种强力蔬菜特别推荐
我特别挑了5种中国人不熟悉,不常吃,但是营养密度



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非常高的强力蔬菜,在这里做个简略说明。
1.瑞士甜菜(Chard):上述PFV研究中排名第3的高营养密度蔬菜。
  • 含有维生素A,C,E,矿物质镁和锌;
  • 含有丁香酸(Syringic acid),有助于调节血糖,对糖尿病患者有帮助;
  • 含有山奈酚,是一种与降低癌症和慢性病风险相关的黄酮醇;
  • 含有的Betalin甜菜红碱有助于排出体内毒素。
2.甜菜叶(Beet greens):上述PFV研究中排名第4的高营养密度蔬菜。
许多人买甜菜吃,但把甜菜的茎和叶都扔了,其实甜菜的茎和叶比甜菜头本身更有营养;
  • 含有维生素K和钙,对骨骼健康有益,也可能有助于对抗阿尔茨海默病;
 
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