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四季豆、豌豆、豇豆等是很應季的春季食材，也是維生素、礦物質和膳食纖維的儲藏室。
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四季豆的B族維生素含量特別豐富，而且還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉的蔬菜。
無論是切絲后配肉絲炒食，還是加醋汁涼拌，都很好吃。
同樣，細長的豇豆也跟四季豆類似，焯水後涼拌即可。 它們都是很適合春天食用的蔬菜。
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豌豆
嫩豌豆可炒食，也可用於配菜，由於其高鉀、低鈉的特點，對高血壓預防控制有益，富含的維生素A原有利於青少年的生長髮育。
豌豆肉末
【材料】豌豆、絞肉、胡蘿蔔丁、薑末、蒜末、澱粉
【做法】美國黑金 美國黑金評價 美國黑金用法 美國黑金ptt 美國黑金副作用 美國黑金真偽 美國黑金無效 美國黑金有用嗎 美國保羅V8 紅金偉哥 2H2D持久液 奧地利XXL增大軟膏 VIMAX陰莖增大丸 VIGRX PLUS 德國黑螞蟻生精片
1、絞肉加入十三香、老抽攪拌均勻醃制5分鐘;
2、起鍋熱油，爆香薑蒜末，倒入醃制好的絞肉翻炒均勻;
3、倒入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒均勻，加入適量鹽和雞精，然後倒入半碗水;
4、湯汁收至少許時倒入水澱粉，翻炒均勻即可。
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豆芽菜
綠豆芽的維生素C含量較高，而且綠豆芽還含有膳食纖維、B族維生素、鈣、磷、鉀、鈉等營養素。
與綠豆芽相比，黃豆芽的營養價值更高。
不過，黃豆芽與綠豆芽的共同特點是性涼，因此脾胃虛寒、腹瀉患者以及有胃潰瘍的患者不宜大量食用。
需要特別提示大家的是：
炒黃豆芽時一定要掌握好時間，沒有熟透的黃豆芽往往會帶一點澀味，加了醋以後既能去除澀味又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
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炒綠豆芽時，應熱鍋快炒，以保持水分和維生素C不被破壞。 放點醋，能減少B族維生素流失。
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豌豆
嫩豌豆可炒食，也可用於配菜，由於其高鉀、低鈉的特點，對高血壓預防控制有益，富含的維生素A原有利於青少年的生長髮育。
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3、倒入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒均勻，加入適量鹽和雞精，然後倒入半碗水;
4、湯汁收至少許時倒入水澱粉，翻炒均勻即可。
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不過，黃豆芽與綠豆芽的共同特點是性涼，因此脾胃虛寒、腹瀉患者以及有胃潰瘍的患者不宜大量食用。
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