在葫蘆科植物中，許多植物如黃瓜、絲瓜、南瓜及葫蘆等均具有苦或不苦兩種果實。 這些具有苦味果實的葫蘆科職務常見的苦味無知主要有葫蘆素A、B、C、D和E，其中葫蘆素B、D和E在葫蘆科植物中普遍存在，而葫蘆素A和C隻在黃瓜屬中被發現了（Enslin，1954;Rchm &Wessels，1957;Chen et al.，2005），這些具有苦味的葫蘆素一個共同特點是具有高毒性（Metcalf et al.，1980）。
然而對於苦瓜，其果實雖也具有苦味（Kumbhalkar et al.，2013），但是鮮見報導含有上述具有高毒性的葫蘆素A~E。 苦瓜的苦味主要來源於其體內的多種葫蘆烷[wán]型三萜[tiē]化合物，與葫蘆科其他植物的苦味物質相比較，其特點是具有可食性和降血糖的醫學價值（Tan et al.，2008）。
苦瓜去苦有妙招：
1.醃制。 苦瓜切後用鹽拌勻，等到變軟出水后，苦味則可以減輕，原有的清香依舊。
2.清水漂。 苦瓜剖開去內囊后日本藤素 必利吉 岡本藥妝店 美國maxman增大丸 犀利士 雙效犀利士 紅金偉哥 日本藤素沒用 日本藤素副作用 日本藤素官網 日本藤素ptt 日本藤素官網總代理切條，用涼水泡洗，且用手輕捏，反覆漂洗三次。
3.冰鎮。 苦瓜切開挖去內囊，去掉里層白膜，切片后放冰箱凍上半小時即可食用。
對苦瓜功效的探究
1、清熱解毒
苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。 此處不建議清炒，清炒后油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，清涼敗火的作用將大打折扣。
由於對苦瓜「清熱解毒」原因的好奇，小知對此參考了更多的文獻，得知：
苦瓜內含奎[kuí]寧。FM2 乖乖水 犀利士 犀利士5mg 雙效犀利士 犀利士購買 犀利士網購 犀利士藥房 2h2d 倍耐力 印度神油 威而鋼 必利勁 必利吉 日本性奮劑 日本藤素 日本淑女剋星精華素 樂威壯 犀利士 美國D水 美國黑金
俗稱金雞納霜，茜草科植物金雞納樹及其同屬植物的樹皮中的主要生物鹼，化學名稱為金雞納鹼。
奎寧對各種瘧原蟲的紅細胞內期裂殖體均有較強的殺滅作用。 可能就是所謂的「解毒」？ 又或者是苦瓜含有的大量膳食纖維（人體內沒有β-糖苷酶，不能對纖維素進行分解與利用，但纖維素卻具有吸附大量水分，增加糞便量，促進腸蠕動，加快糞便的排泄，使致癌物質在腸道內的停留時間縮短，對腸道的不良刺激減少的作用，從而可以預防腸癌發生。 即可以幫助人體排出體內的毒素）起到了“解毒”的作用。
然而對於苦瓜，其果實雖也具有苦味（Kumbhalkar et al.，2013），但是鮮見報導含有上述具有高毒性的葫蘆素A~E。 苦瓜的苦味主要來源於其體內的多種葫蘆烷[wán]型三萜[tiē]化合物，與葫蘆科其他植物的苦味物質相比較，其特點是具有可食性和降血糖的醫學價值（Tan et al.，2008）。
苦瓜去苦有妙招：
1.醃制。 苦瓜切後用鹽拌勻，等到變軟出水后，苦味則可以減輕，原有的清香依舊。
2.清水漂。 苦瓜剖開去內囊后日本藤素 必利吉 岡本藥妝店 美國maxman增大丸 犀利士 雙效犀利士 紅金偉哥 日本藤素沒用 日本藤素副作用 日本藤素官網 日本藤素ptt 日本藤素官網總代理切條，用涼水泡洗，且用手輕捏，反覆漂洗三次。
3.冰鎮。 苦瓜切開挖去內囊，去掉里層白膜，切片后放冰箱凍上半小時即可食用。
對苦瓜功效的探究
1、清熱解毒
苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。 此處不建議清炒，清炒后油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，清涼敗火的作用將大打折扣。
由於對苦瓜「清熱解毒」原因的好奇，小知對此參考了更多的文獻，得知：
苦瓜內含奎[kuí]寧。FM2 乖乖水 犀利士 犀利士5mg 雙效犀利士 犀利士購買 犀利士網購 犀利士藥房 2h2d 倍耐力 印度神油 威而鋼 必利勁 必利吉 日本性奮劑 日本藤素 日本淑女剋星精華素 樂威壯 犀利士 美國D水 美國黑金
俗稱金雞納霜，茜草科植物金雞納樹及其同屬植物的樹皮中的主要生物鹼，化學名稱為金雞納鹼。
奎寧對各種瘧原蟲的紅細胞內期裂殖體均有較強的殺滅作用。 可能就是所謂的「解毒」？ 又或者是苦瓜含有的大量膳食纖維（人體內沒有β-糖苷酶，不能對纖維素進行分解與利用，但纖維素卻具有吸附大量水分，增加糞便量，促進腸蠕動，加快糞便的排泄，使致癌物質在腸道內的停留時間縮短，對腸道的不良刺激減少的作用，從而可以預防腸癌發生。 即可以幫助人體排出體內的毒素）起到了“解毒”的作用。