魔芋，中國古代又稱妖芋。 自古以來魔芋就有"去腸砂"之稱。 魔芋生長在疏林下，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。 此外，魔芋還具有水準降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。
1.有明顯的減肥效果
魔芋中的葡甘露聚糖，是一種可溶性纖維，它的吸水性很強，並且具有強大的膨脹力，吸水後的體積可膨脹50倍左右，它還有超過任何一種植物膠的粘度，可填充胃腸，可大大的增強人的飽腹感，對減肥有很大的説明。
2.有益腸道健康，緩解便秘
葡甘露聚糖是一種不錯的益生元。 益生元可以被腸道中的益生菌所消化，而且可以自己寄生菌的生長。 益生菌本來就是腸
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，也可對緩解便秘起到很大的作用。
3.調節血糖，減少胰島素抵抗
魔芋中葡甘露聚糖裡的膳食纖維，能改善二型糖尿病患者的胰島素敏感性。 作為一種可溶性纖維的葡甘露聚糖，通過吸水變大增加消化時間，減緩碳水化合物的吸收，來減緩餐后葡萄糖迅速升高，從而降低血糖和胰島素水準。
魔芋絲瓜湯
魔芋絲瓜湯主要以魔芋、火腿、絲
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瓜為材料製作而成。
製作步驟：
1、絲瓜去皮洗净切片，火腿切片，魔芋絲泡發洗净，蔥切末，薑切末
2、炒鍋燒熱倒入食用油，爆香蔥末、薑末，倒入蠔油炒香
3、鍋中加入適量清水，放入魔芋絲煮開
4、放進絲瓜、火腿繼續煮至熟
5、添加鹽、香油即可起鍋
魔芋絲瓜湯製作簡單，味道非常的鮮美。
1.有明顯的減肥效果
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2.有益腸道健康，緩解便秘
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3.調節血糖，減少胰島素抵抗
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魔芋絲瓜湯
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1、絲瓜去皮洗净切片，火腿切片，魔芋絲泡發洗净，蔥切末，薑切末
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3、鍋中加入適量清水，放入魔芋絲煮開
4、放進絲瓜、火腿繼續煮至熟
5、添加鹽、香油即可起鍋
魔芋絲瓜湯製作簡單，味道非常的鮮美。