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桂圓的吃法很多，一般可以生吃、蒸煮和泡茶，下面我們就詳細介紹一下：
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一般來說，新鮮的桂圓可以作為水果直接吃，但食用過多可能會引起消化不良和腹脹，因此一定要控制好食用量。
如果是晾製好的桂圓乾，不妨試試下面這種補益心血的方法：
取乾龍眼一枚，在嘴裏去核取肉，然後細細嚼成膏，和口中津液一起咽下，像這樣一共吃九枚。
分別在淩晨5點左右、上午、下午、臨睡前各吃一次，每天吃四次，連吃一個月。
《馮氏錦囊秘錄》中載此法是「取坎填離之法，勞症者，勤行一月，無不愈者，方士秘之。 ”
2入膳吃桂圓紅棗蓮子湯
材料：桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子20顆、銀耳3朵、紅糖15克、清水1升。
做法：銀耳泡發，去除黃根，蓮子泡發。 將桂圓肉、紅棗、蓮子、銀耳用清水洗净，一起放入鍋中，倒入1升的清水，大火煮開后調成小火，繼續燉煮20分鐘。 煮好后，趁熱加入紅糖攪勻即可食用。
功效：補心脾、治脾虛泄瀉、虛腫，補氣血，安神，治失眠、健忘、驚悸的功效。
代參膏
做法：取桂圓肉30克，白糖3克，共置碗中，放籠中蒸之。
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功效：補益氣血，
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分別在淩晨5點左右、上午、下午、臨睡前各吃一次，每天吃四次，連吃一個月。
《馮氏錦囊秘錄》中載此法是「取坎填離之法，勞症者，勤行一月，無不愈者，方士秘之。 ”
2入膳吃桂圓紅棗蓮子湯
材料：桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子20顆、銀耳3朵、紅糖15克、清水1升。
做法：銀耳泡發，去除黃根，蓮子泡發。 將桂圓肉、紅棗、蓮子、銀耳用清水洗净，一起放入鍋中，倒入1升的清水，大火煮開后調成小火，繼續燉煮20分鐘。 煮好后，趁熱加入紅糖攪勻即可食用。
功效：補心脾、治脾虛泄瀉、虛腫，補氣血，安神，治失眠、健忘、驚悸的功效。
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做法：取桂圓肉30克，白糖3克，共置碗中，放籠中蒸之。
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