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肝臟在人體中最大的功能就是解毒。 作為保護人體健康一線的器官，肝臟的責任非常重大。
因此，日常生活中的諸多不良習慣對人體的傷害首當其衝便是肝臟，
癌症專家孫燕院士曾經表示過“肝癌患者逐年遞升，排除其他因素，飲食和生活習慣，對於肝臟的傷害最嚴重。 ”
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一說起不良的生活飲食習慣會傷肝，估計很多人首先就會想到煙酒，這樣讓人成癮的東西，的確很傷肝。
不過要說最傷肝的，還不是煙酒，而是下面這種菜，大家趕緊瞭解下吧。
醫生告誡：這種菜堪稱「爛肝王」，轉告家人趁早扔掉！
食物1菌類
相信很多人，都喜歡吃菌類的蔬菜。
因為菌類不僅美味多汁而且含有大量的營養物質，菌類中含有比肉類及乳製品、豆製品等更優質的蛋白。 因此菌類經常出現在各家各戶的餐桌上。
然而菌類如果不好好製作的話，也是非常要命的一種食物。 像木耳在炒之前都需要清水泡發，而泡的時間過長，就會滋生出黃麴黴毒素。
黃麴黴毒素致癌率頗高，是衛生組織列為一級致癌物的食物，黃麴黴毒素經過高溫蒸煮而不減退，進入人體以後首先攻擊肝臟，與肝臟健康細胞進行廝殺，造成肝臟損傷。
損傷的肝細胞經過老化附著在肝臟表面產生肝硬化等，時日長久引發肝癌，正常情況下，像木耳這種菌類用熱水泡發的時間不宜超過30分鐘。
如果菌類的食品泡發超過24小時，最好就不要吃了，尤其在天氣炎熱的季節，更容易滋生病菌，以免引起中毒。
所以，泡發時間過久的菌類堪稱「爛肝王」，轉告家人不能吃，要儘快扔掉。
除了久泡菌類，這兩種食物也要盡量少吃。
食物2動物內臟
動物內臟經過各類廚藝的製作會變成餐桌上美味無比的食物，尤其是在中國人信奉吃啥補啥這樣的大環境下動物肝臟非常受歡迎，
但是目前市場上大部分動物肝臟都是養殖來的，不僅含有大量的脂肪、膽固醇，而且還有過量的重金屬。
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這些物質進入人體當中以後會引發肝臟病變，造成嚴重的肝部疾病。
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然而菌類如果不好好製作的話，也是非常要命的一種食物。 像木耳在炒之前都需要清水泡發，而泡的時間過長，就會滋生出黃麴黴毒素。
黃麴黴毒素致癌率頗高，是衛生組織列為一級致癌物的食物，黃麴黴毒素經過高溫蒸煮而不減退，進入人體以後首先攻擊肝臟，與肝臟健康細胞進行廝殺，造成肝臟損傷。
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如果菌類的食品泡發超過24小時，最好就不要吃了，尤其在天氣炎熱的季節，更容易滋生病菌，以免引起中毒。
所以，泡發時間過久的菌類堪稱「爛肝王」，轉告家人不能吃，要儘快扔掉。
除了久泡菌類，這兩種食物也要盡量少吃。
食物2動物內臟
動物內臟經過各類廚藝的製作會變成餐桌上美味無比的食物，尤其是在中國人信奉吃啥補啥這樣的大環境下動物肝臟非常受歡迎，
但是目前市場上大部分動物肝臟都是養殖來的，不僅含有大量的脂肪、膽固醇，而且還有過量的重金屬。
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