它是一道清朝陝西省本地特色球甘藍。以蓮籽為原材料煮製而成。清朝陝西長安籍翰林院侍讀學士薛寶辰《素食說略》記其製做要點稱：“蓮籽以沸水浸軟，削皮及心，再以沸水燉爛，加老冰糖或白砂糖食之。蓮籽自始至終看不到涼水，見涼水則復原，生澀不可以食。”
主要材料：發製蓮籽。
調調料：山楂卷、白砂糖、動物油、澱粉和麵粉適當。
加工工藝：
1、蓮籽用沸水汆透放進碗中，加沸水吞沒，放進動物油，上籠蒸三十分鐘取下，瀝去料汁。犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官網
2、將山楂卷切割成像眼片。蓮籽切去兩邊，齊整地擺在抹過動物油的碗裡，隨後將剩餘的壓放其上，添加白砂糖和少量沸水，用麻紙密封，上籠用灶火蒸三十分鐘，爛熟取下，扣入湯盤，將原汁滗下鍋中，再加少量沸水和白砂糖煮沸，用濕澱粉勾芡，澆蓮籽上，並且用山楂卷做裝點就可以。
特性：顏色光亮，蓮籽擺盤齊整，甘面爽口，頗具營養成分。
重要工藝流程：
1、選材要嚴苛，務必個大、質純、色白、無生蟲的籽蓮。
2、漲發時要一次性發透，發製時切勿加糖，防止質硬。
主要材料：發製蓮籽。
調調料：山楂卷、白砂糖、動物油、澱粉和麵粉適當。
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1、選材要嚴苛，務必個大、質純、色白、無生蟲的籽蓮。
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