4種蛋白質含量高的食物,看看你都吃對了嗎?

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該如何保持良好的自身免疫力? 大家都知道需要做到營養均衡、作息規律、適當運動等等。 而在飲食營養方面,提高優質蛋白食物的攝入,對於提高自身免疫力來說非常關鍵!

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01人為什麼要補充蛋白質?
蛋白質是生命的物質基礎,是人體三大產能營養素之一,人體每一個細胞的構成都少不了它,因此蛋白質也有“生命的積木”之稱。 而且它還在身體中發揮著至關重要的作用。





如果缺乏蛋白質,不僅會影響抗體的合成,還會破壞免疫系統相關組織的結構和功能,導致免疫力下降,還可能加速大腦衰老,導致記憶力下降。



02每天該攝入多少蛋白質?
俗話說物極必反,蛋白質雖然具有諸多重要的生理功能,但我們攝入蛋白質並不是越多越好。



一方面,身體並沒有把多餘的蛋白質存起來慢慢使用的機制,過多的蛋白質需要通過腎臟代謝排出體外,這個過程會加重腎臟的負擔,另一方面,蛋白質食用過多,多餘的部分不僅可能在體內轉化為脂肪,導致肥胖等問題;





那每天攝入多少蛋白質比較合適呢?



正常情況下可以參考這個公式:身高減去105等於標準體重,標準體重每公斤1.2-1.5克/每天。 以標準體重為60kg的人為例,每天蛋白質攝入量應在80g左右。



如果是消化吸收功能下降的老年人、減重人群、手術后患者等,可適當增加優質蛋白的攝入。

03優質蛋白質食物排行榜
蛋白質根據食物來源分為植物性蛋白質和動物性蛋白質。



在我們的日常飲食中,含有蛋白質的食物比較多,其中肉、蛋、奶、大豆,被認為是四大優質蛋白的來源。 其次,蔬菜水果、五穀雜糧里,也有較豐富的植物性蛋白質。

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數據來源:《中國食物成分表》(2009年版),中國疾病預防控制中心營養與食品安全所楊月欣等編著。

1、豆類食物

豆類食物包括黃豆、黑豆、綠豆等,含有豐富的蛋白質,大豆含蛋白質高達36%-40%,是植物蛋白中的優質蛋白質來源,必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似,而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸,是與谷類蛋白質互補的天然理想食品。

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此外大豆還含有多種有益於健康的成分,如大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等。 我國大豆制品種類繁多,常見的有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐腦等,不過豆豉、腐乳等發酵豆製品因為含鈉量過高,要注意控制食用量。

2、肉類食物



肉類是優質蛋白質的重要來源,普遍蛋白質含量較高! 例如,平時常吃的肉類食物:豬肉、牛肉、雞肉、魚肉等,含蛋白質15%-22%,是人體蛋白質的重要來源。
 
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