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說完第一肉，當然要說說冬補“第一菜”——白菜。 俗話說「百菜不如白菜」，北方更是有冬天儲存大白菜的習慣，以作為整個冬季的主要蔬菜。
1、護腸胃多吃白菜能促進腸胃蠕動; 其富含維生素U，保護胃腸道黏膜，能説明預防十二指腸或胃潰瘍。
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2、輔助降血壓大白菜含有豐富的鉀元素，常吃白菜對高血壓有良好的預防作用。3、預防動脈硬化白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用。 對膽結石和動脈硬化患者有一定的防治作用。
養生食療：白菜燉豬肉白菜一棵，豬肉500克，香蔥一根，料酒、醬油、食鹽、白砂糖少許。白菜撕片洗净切大塊，豬肉切大塊，用開水燙一下，去腥洗净; 所有調味料倒入鍋內加水燒滾，加入肉塊煮10分鐘; 放入大白菜煮至肉酥菜爛，且湯汁快收干時，用少許澱粉勾芡，並撒上蔥段即可。養胃生津、除煩解渴。常言道：「春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根。 “民間還有種說法”冬吃蘿蔔夏吃薑、不勞醫生開藥方“。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、利大小便等等作用。 常吃蘿蔔可説明降低血脂、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。1、蘿蔔的不同功效市面上的蘿蔔種類很多：（1）白蘿蔔生吃潤肺止咳、熟吃補氣治感冒;（2）青蘿蔔煮水喝是理氣順氣的“良藥”;（3）胡蘿蔔富含維A，補肝明目。養生食療：蘿蔔燉羊肉蘿蔔1千克，羊肉500克，蔥、姜、黃酒、精鹽、味精各適量。
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將羊肉洗净去筋膜，切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗净。 蘿蔔洗净去皮，切成滾刀塊焯水后待用。先將羊肉入鍋，加水適量和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟時，再將蘿蔔放入，用小火燉至酥爛，加調味料后，即可食用。補氣血、補腎驅寒。
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