豆腐是素食者們不可或缺的蛋白質來源，您如果也喜愛豆腐，一起來看看豆腐的美味做法，為每天的菜餚，添上一抹豆香吧...
乾煎辣豆腐食材：北豆腐1盒，鮮香菇4朵，胡蘿蔔1根，尖椒1根，橄欖油4湯匙（60毫升），豆豉辣醬2湯匙（30克）
做法：
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1、將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒，胡蘿蔔去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角塊，香菇洗净后切成小塊。
2、鍋中倒入橄欖油，大火加熱待油七成熱時，放入豆腐塊，改成中小火煎炸成表面金黃色撈出。
3、加熱鍋中的底油，待七成熱時放入胡蘿蔔片、香菇塊，充分炒透后，放入豆腐塊、豆豉辣醬，不要加水，用中小火繼續煸炒1分鐘左右。
4、最後加入尖椒塊翻炒30秒鐘后即可出鍋。 如果鹹度不夠，可以適當加一點鹽。家常五彩豆
食材：韌豆腐，甜玉米，甜豌豆，乾香菇，胡蘿蔔，油，鹽，生抽，澱粉，香油
做法：
1、乾香菇用冷水泡發，胡蘿蔔去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解凍，韌豆腐切成小塊。
2、炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿蔔和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。
3、注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘。
4、最後用水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。鳳梨咕老豆腐食材：老豆腐1塊，鳳梨半個，番茄沙司5湯匙（約75g），水澱粉2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙
做法：
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1、老豆腐洗净，鳳梨切去當中硬芯，切片用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。 老豆腐用廚房紙吸乾表面水分切成小塊，鳳梨切小塊。
2、鍋燒熱後放油燒熱。
3、老豆腐塊倒入鍋中，用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用。
4、用鍋中餘油，中火煸炒番茄沙司半分鐘，倒入小半碗清水煮開。
5、倒入步驟3煎好的豆腐，加鹽和糖一起翻炒兩分鐘，讓豆腐入味。
6、倒入鳳梨塊，翻炒一會兒。
7、最後倒入兩湯匙左右的薄薄的水澱粉，翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和鳳梨表面即可
食材：北豆腐300g，青椒1個，鮮紅辣椒1個，水澱粉1小匙，花椒粉1/3小匙，醬油1小匙，香醋1/2小匙，白糖 1/2小匙，鹽少許，油適量
乾煎辣豆腐食材：北豆腐1盒，鮮香菇4朵，胡蘿蔔1根，尖椒1根，橄欖油4湯匙（60毫升），豆豉辣醬2湯匙（30克）
做法：
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1、將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒，胡蘿蔔去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角塊，香菇洗净后切成小塊。
2、鍋中倒入橄欖油，大火加熱待油七成熱時，放入豆腐塊，改成中小火煎炸成表面金黃色撈出。
3、加熱鍋中的底油，待七成熱時放入胡蘿蔔片、香菇塊，充分炒透后，放入豆腐塊、豆豉辣醬，不要加水，用中小火繼續煸炒1分鐘左右。
4、最後加入尖椒塊翻炒30秒鐘后即可出鍋。 如果鹹度不夠，可以適當加一點鹽。家常五彩豆
食材：韌豆腐，甜玉米，甜豌豆，乾香菇，胡蘿蔔，油，鹽，生抽，澱粉，香油
做法：
1、乾香菇用冷水泡發，胡蘿蔔去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解凍，韌豆腐切成小塊。
2、炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿蔔和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。
3、注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘。
4、最後用水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。鳳梨咕老豆腐食材：老豆腐1塊，鳳梨半個，番茄沙司5湯匙（約75g），水澱粉2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙
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1、老豆腐洗净，鳳梨切去當中硬芯，切片用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。 老豆腐用廚房紙吸乾表面水分切成小塊，鳳梨切小塊。
2、鍋燒熱後放油燒熱。
3、老豆腐塊倒入鍋中，用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用。
4、用鍋中餘油，中火煸炒番茄沙司半分鐘，倒入小半碗清水煮開。
5、倒入步驟3煎好的豆腐，加鹽和糖一起翻炒兩分鐘，讓豆腐入味。
6、倒入鳳梨塊，翻炒一會兒。
7、最後倒入兩湯匙左右的薄薄的水澱粉，翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和鳳梨表面即可
食材：北豆腐300g，青椒1個，鮮紅辣椒1個，水澱粉1小匙，花椒粉1/3小匙，醬油1小匙，香醋1/2小匙，白糖 1/2小匙，鹽少許，油適量