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粗糧的健康，在於它富含膳食纖維，而脂肪很少。 但是粗糧吃得過多會影響消化和食慾，也恰恰因為粗糧里含有較多的膳食纖維，晚上過量食用會導致上腹脹滿。
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不僅如此，晚上食用過多粗糧，胃排空會明顯延緩，躺下睡覺時，一些食物就容易裹著胃酸，反流到食管裡。 胃粘膜對胃酸有天然的抵禦能力，但食管會因招架不住胃酸的侵蝕而受到傷害。
05茶葉蛋、皮蛋
很多人很喜歡在晚上吃茶葉蛋以及松花皮蛋一類的食物作為下酒菜。
但是雞蛋本身是不太容易消化的食物，白天吃可以，但晚上吃很容易影響睡眠，還會給身體加重負擔，損傷脾胃，並且皮蛋經過變質發酵之後會造成其中含有一定的鉛元素，經常食用對人體是有害的，也會導致無法入眠。
二、晚上能吃啥、不能吃啥，流傳著很多說法，哪些是真，哪些是假呢？
首先，是不是人睡了之後，
器官也跟著休息了罷工了呢？
其實是不會的。
為了維持人體的正常運作，人睡著了之後體內的器官仍然會運轉，而不是就此罷工擺爛。
研究表明，睡著的情況和白天人在清醒的情況下，對蛋白質的消化吸收，以及對碳水化合物的消化吸收，都沒有太大的區別，所以可以證明在晚上吃的夜宵並不會因為吃完馬上入睡腸胃就不消化了，然後等隔天人醒了繼續消化，這是不可能的。
雖然如果吃的是蛋白質的話，消化確實會慢一些，但這跟你什麼時候吃是關係不大的，反而是跟吃進去的量有關係，畢竟每個人的腸胃消化功能是有限的。
蘋果晚上吃是有毒的？
有句話說：早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果。
其實，不管是早上吃、中午吃還是晚上吃，蘋果的營養價值沒有改變。 而且，正常健康人無論何時吃，消化系統都會把蘋果的養分吸收掉。 所以說，這句話是不成立的。
当然，吃苹果最佳的时间是在两次正餐中间，如上午10点或下午3点，这可避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。
早上起床后，人体的活动量逐渐加大，食用生姜之后加速血液循环，有利于能量的释放。
而到了傍晚，人体需要平静，逐渐入睡休息，如果这时食用过量的生姜，可能会因为血液循环过快而导致过度兴奋，而难以入睡，这就是晚上不推崇吃姜的主要原因。
但是我们知道古人基本没有夜生活，晚上八点左右就入睡了，而我们当代人的夜生活非常丰富， 特别是一些年轻人，睡觉的时间比较晚，所以晚上少吃点姜对人体健康没有影响。
大家可以放心了，晚上吃生姜不是赛砒霜。但因为生姜会刺激肠道蠕动，增强脾胃功能，所以睡觉前别吃，避免影响睡眠。
晚上吃东西比白天更易长胖？
有多位科学家研究比较晚上吃东西和白天吃东西哪一个更加容易变胖的问题，结果都显示：吃东西的时间跟发胖没有什么关系，是胖还是瘦的主要原因还是在于吃的热量多少。所以，晚上吃还是白天吃不是重点，只要你吃多了摄入热量超标了，身体都会把热量储存下来，转化成脂肪的。最后说，事实证明，晚餐吃不对，多种疾病身上揽，吃晚餐的秘诀到底是什么呢？
我们健康的晚餐，在食物选择上应该“清淡至上”，讲究“质高量少”，适宜选择的食物有：1、适量主食；2、富含优质蛋白质的食物如鱼虾、瘦肉、豆制品等；3、绿叶蔬菜；4、适量摄取粥类或者喝一碗汤（不是浓肉汤）。
三、晚上饿了吃哪种食物比较好？推荐以下几种~
一、海苔
海苔原料中纖維含量很高，含有各種有益於促進腸道消化，熱量很低，幾乎沒有令人髮胖的風險，是女性和小孩可以放心食用的美味小食。二、蔬果乾
比如秋葵干這類本身沒有什麼熱量的蔬菜，製作出的乾貨不僅健康好吃，也很方便攜帶，也可以在家裡屯較長的時間。
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三、開心果
每天吃上49顆左右的開心果，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。 這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
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05茶葉蛋、皮蛋
很多人很喜歡在晚上吃茶葉蛋以及松花皮蛋一類的食物作為下酒菜。
但是雞蛋本身是不太容易消化的食物，白天吃可以，但晚上吃很容易影響睡眠，還會給身體加重負擔，損傷脾胃，並且皮蛋經過變質發酵之後會造成其中含有一定的鉛元素，經常食用對人體是有害的，也會導致無法入眠。
二、晚上能吃啥、不能吃啥，流傳著很多說法，哪些是真，哪些是假呢？
首先，是不是人睡了之後，
器官也跟著休息了罷工了呢？
其實是不會的。
為了維持人體的正常運作，人睡著了之後體內的器官仍然會運轉，而不是就此罷工擺爛。
研究表明，睡著的情況和白天人在清醒的情況下，對蛋白質的消化吸收，以及對碳水化合物的消化吸收，都沒有太大的區別，所以可以證明在晚上吃的夜宵並不會因為吃完馬上入睡腸胃就不消化了，然後等隔天人醒了繼續消化，這是不可能的。
雖然如果吃的是蛋白質的話，消化確實會慢一些，但這跟你什麼時候吃是關係不大的，反而是跟吃進去的量有關係，畢竟每個人的腸胃消化功能是有限的。
蘋果晚上吃是有毒的？
有句話說：早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果。
其實，不管是早上吃、中午吃還是晚上吃，蘋果的營養價值沒有改變。 而且，正常健康人無論何時吃，消化系統都會把蘋果的養分吸收掉。 所以說，這句話是不成立的。
当然，吃苹果最佳的时间是在两次正餐中间，如上午10点或下午3点，这可避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。
早上起床后，人体的活动量逐渐加大，食用生姜之后加速血液循环，有利于能量的释放。
而到了傍晚，人体需要平静，逐渐入睡休息，如果这时食用过量的生姜，可能会因为血液循环过快而导致过度兴奋，而难以入睡，这就是晚上不推崇吃姜的主要原因。
但是我们知道古人基本没有夜生活，晚上八点左右就入睡了，而我们当代人的夜生活非常丰富， 特别是一些年轻人，睡觉的时间比较晚，所以晚上少吃点姜对人体健康没有影响。
大家可以放心了，晚上吃生姜不是赛砒霜。但因为生姜会刺激肠道蠕动，增强脾胃功能，所以睡觉前别吃，避免影响睡眠。
晚上吃东西比白天更易长胖？
有多位科学家研究比较晚上吃东西和白天吃东西哪一个更加容易变胖的问题，结果都显示：吃东西的时间跟发胖没有什么关系，是胖还是瘦的主要原因还是在于吃的热量多少。所以，晚上吃还是白天吃不是重点，只要你吃多了摄入热量超标了，身体都会把热量储存下来，转化成脂肪的。最后说，事实证明，晚餐吃不对，多种疾病身上揽，吃晚餐的秘诀到底是什么呢？
我们健康的晚餐，在食物选择上应该“清淡至上”，讲究“质高量少”，适宜选择的食物有：1、适量主食；2、富含优质蛋白质的食物如鱼虾、瘦肉、豆制品等；3、绿叶蔬菜；4、适量摄取粥类或者喝一碗汤（不是浓肉汤）。
三、晚上饿了吃哪种食物比较好？推荐以下几种~
一、海苔
海苔原料中纖維含量很高，含有各種有益於促進腸道消化，熱量很低，幾乎沒有令人髮胖的風險，是女性和小孩可以放心食用的美味小食。二、蔬果乾
比如秋葵干這類本身沒有什麼熱量的蔬菜，製作出的乾貨不僅健康好吃，也很方便攜帶，也可以在家裡屯較長的時間。
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三、開心果
每天吃上49顆左右的開心果，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。 這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。