黃燜雞是很多人都喜歡吃的，其中富含了很多的蔬菜，營養價值是非常全面的。但是黃燜雞的起源以及相關知識你們都了解嗎?今天小編給大家介紹一下
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黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南名店"吉玲園"。是山東濟南漢族傳統名菜之一，屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜製而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
黃燜雞的做法
黃燜雞的做法一
1.冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片;雞蛋打散;
2.雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘;
3.鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油;
4.鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒;
5.再放入醬油、料酒、甜麵醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋裡，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛;
6.沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鐘，即成。
小貼士
這道菜裡，提味作用主要就是靠香菇，所以千萬不能省略!
這個菜炒至雞肉上色後，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免後煮碎了，肉質也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發鮮美，這才是好吃的。
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材料：光雞半只(約700克)，沙茶醬1勺，生抽，薑片適量油，糖少量。
做法：姜切片。
少量的油爆香薑片若是家里人喜歡吃薑，就可以多放了些。
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1.冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片;雞蛋打散;
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