香椿吃法

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香椿子也是一味葯,還非常地好,它對咽炎有説明。 香椿子是作用於腎的,咽喉跟腎經是相連的,所以有一些人的慢性咽炎治不好,反覆發作,就是因為他沒把腎調好,而香椿子恰恰有調理腎的作用。

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香椿吃法香椿最常見的吃法就是炒雞蛋吃,香椿的溫性配合雞蛋的寒性,這樣就使寒熱有一個平衡。第二種吃法,就是香椿配上鮮竹筍炒著吃,春天的竹筍也有很好的生髮之性,兩者搭配不僅口感鮮美,而且生髮之力更強。還有就是用香椿拌豆腐,其實跟小蔥拌豆腐的道理是一樣的。 這樣做都是充分利用了香椿的辛香、溫潤的性質。另外一種常見的吃法就是把香椿嫩芽醃制后再吃,這種醃制的方法應該有幾個講究:一定要先用開水把香椿焯熟,然後再醃,醃制時間最好超過一周再食用,這樣吃了效果是最好。如何一年四季吃上香椿市場上,香椿芽應季的時間非常短,過了那幾天就沒有了。 如果你春天沒吃夠,想多買點兒留著以後吃,該怎麼保存呢?最簡單的方法就是把香椿放在冰箱冷凍格裡,一包一包地凍上,等到夏天或其他季節想吃的時候,拿出來解凍。香椿冷凍之前,最好是用開水焯一下,時間不要長,大約一分鐘的樣子,馬上撈出來過涼水。 等它完全涼涼了,再放冰箱裡速凍。 這樣焯過再冷凍的香椿,顏色更好看,口感也更好。速凍的香椿從冰箱拿出來解凍後,最好的方法是炸著吃。 因為經過冷凍的香椿再涼拌吃,口感就沒有那麼好了。
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炸香椿的時候,先用雞蛋和麵粉調成糊,放點兒鹽,撒點兒花椒,然後把香椿掛上糊,下鍋一炸,味道非常香。北方有很多人都用一種方法來保存香椿:用鹽來醃制。 想吃的時候拌點兒黃豆之類的,也很好吃。還有一種保存方法比較特別,是用油來泡香椿。方法:1.先把香椿切成小段,每段大概一公分半,用鹽腌上兩天。2.取出香椿,把水分擠干,放在陽臺上曬,曬到差不多有個七八成干。3.準備幾個八角(也就是北方人所說的大料),油鍋裡多放點油,用小火炸出味兒,然後把香椿段放在油鍋裡,用小火炸一下,炸得有點兒脆了以後起鍋。4.把炸過的大料、香椿和油一起裝進瓶子裡,保存起來。 想吃的時候直接就可以食用了,味道很不錯。
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用這個方法來製作香椿,藥性能滲透到油裡,吃起來容易吸收,作用也比較好。 如果家裡誰胃口不開或者小孩兒有點兒食慾不振,甚至你懷疑他有寄生蟲,可以給他吃油泡香椿來調理一下。
 
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