莧菜具健胃消食、醒神、抑汗固澀、補腎壯陽溫補腎陽、鎖精等作用，別名起陽草。韭菜根味辛，溫性;入肝、胃、脾經。有溫中健脾開胃、益氣活血、補腎壯陽溫補腎陽、化淤的作用。莧菜葉味甘、辛、咸，溫性，入肝、胃、脾經。彭中理氣，散瘀祛毒。韭菜種子味辛、咸、溫性，入肝、脾經。補虛，暖腰膝，補腎壯陽鎖精。全韭可補腎壯陽益胃，充肺氣虛，化淤行滯，安五臟，行血氣，抑汗固澀，幹呃逆。主冶陽痿、早洩、頻繁遺精、尿多、肚子裡冷痛、胃中虛火、泄瀉、濁白、肝鬱腎虛、分泌物、腰膝痛和產後出血等症狀。
1.適合便秘、生完孩子奶水不夠女士、虛寒體質等群體;
2.便秘者建議多吃，由於莧菜帶有很多的膳食纖維素，能改進腸胃，促進消化。
3.假如吃多得話，會造成輕微腹瀉。
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愛容易上火的人身體素質偏熱，經常會出現便秘、口乾口渴、生口腔潰瘍等上火症狀。而莧菜溫性，偏於清補，假如很多進餐，會造成上火症狀更為嚴重。並且也會造成容易上火的狀況，所以說如果是抵抗能力低得話，韭菜吃多了大會上火。
胃潰瘍病人莧菜中帶有豐富多彩的膳食纖維素，可以推動胃腸的腸蠕動，但它也不容易消化吸收。因此，胃潰瘍病人，胃部不適、排便偏稀的人最好是少吃韭菜，莧菜帶有的粗甲基纖維素比較多，會造成腹瀉的狀況出現，因此如果是胃潰瘍得話，一定要留意忌諱服用。
病後初癒的人因為體系較差、消化吸收工作能力較弱，建議也不必服用莧菜，最好是多吃小米粥等便於消化吸收的食材。所以說莧菜不宜重大疾病的群體，以防影響消化吸收作用，對身心健康不好。
孕媽媽莧菜針對孑宮有一定的激動功效，因而，孕媽媽們最好是不要吃或者少吃韭菜，防止胎動不安。孕媽媽最好是要少吃，以防造成滑胎的問題，對胎寶寶的身心健康不好。
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