大青魚關鍵產自長江下游地域，也可人工養殖大青魚，但因為受魚食來源於的限定，北方地區餵養較少，大青魚四季均產，但以秋天產的數最多質量最好是。青魚類厚且嫩，味美味，含有人體脂肪，刺大而少，是魚類中的佳品。
大青魚忌與李子果同食;大青魚不宜牛、植物油油炸；不能與荊芥、白朮茯苓、赤芍同食。
大青魚之膽茯苓功效苦、寒，有害，能夠瀉熱、消炎、清目、退翳，外敷主冶目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痺、暴聾、惡瘡、白禿等症;口服能冶療扁桃體炎。因為膽液有害，不適合濫服。過多吞噬青魚膽會產生中毒了，三十分鐘後，輕則噁心想吐、嘔吐、腹痛、水樣大便;重則腹瀉後昏迷、尿少、不尿、視力下降、鞏膜黃染，隨之躁動、抽動、突然暈厥、四肢強直性、吐白沫、兩目
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光上竄、吸氣深快。倘若醫治不立即，會造成身亡。
大青魚適用範圍
1、一般群體均可食。
2、適合各種水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱的人服用;適合脾胃虛寒，氣血兩虛，營養不良的人服用;適合高脂血症，高膽固醇尿症，動脈硬化者服用。
3、腸胃蘊熱者不適合服用，發癢性皮膚病、內火、蕁麻疹、癬病者應禁吃。
青魚怎麼做美味
燉大青魚
原材料：大青魚400克，生豬肉250克，生雞蛋1個，食鹽、米酒、雞精、生抽、食用醋、蔥段、生薑片、玉米麵粉、芡粉、色拉油、食用油、酸菜魚火鍋、香萊各適當。
作法：
1、將大青魚清洗，從頭部割開，切割成麵包刀塊，用米酒、生抽、
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食鹽醃一會兒；生豬肉清洗，切一片；香萊清洗，切割成末；將生雞蛋和芡粉調成雞蛋糊。
2、在醃過的魚上撒層玉米麵粉，再放進雞蛋糊中滾過。
3、炒菜鍋內放食用油燒至七成熱，下油炸小魚炸至淡黃色，撈起來瀝油。
4、鍋內留底油燒開，下豬肉片稍炒，再下蔥段、生薑片，出香氣後下米酒、生抽、食鹽、雞精、酸菜魚火鍋，燒開後放進炸好的油炸小魚，用火災燒開後再改成文火燉10分鐘上下，加微信好友色拉油、食用醋，撒上香萊末就可以。
香煎大青魚
原材料：大青魚、生抽
作法：
1、大青魚清洗，除去內臟器官，備用。
2、熱鍋，放底油，7分熱上下，放進大青魚，煎至一面金黃色，翻過來，再次煎至另一面金黃色，就可以。
3、放進器皿中，趁著熱倒進少量生抽，調料。
小提示：
1、大青魚的魚白和魚籽能夠取下，燉魚的情況下再用。
2、剁椒魚頭還可以沒去，煎的酥麻麻一樣美味。
茄汁青魚
原材料：大青魚800g，番茄沙司1瓶（約300g），白砂糖30g，生薑片10g，蒜20g，鹽5g。
作法：
1、熱鍋滾油，進行爆香生薑片，放糖到溶化。
2、大青魚下鍋，每面各煎2分鐘。
3、把別的全部的調味品都，，最終加進魚身一半的白水，煮沸轉低火15分鐘。
4、覺得魚早已吸足了料汁，但別讓西紅柿汁徹底被鍋糊就可以咯，新鮮的大青魚DHA豐富多彩，應當多吃。
大青魚忌與李子果同食;大青魚不宜牛、植物油油炸；不能與荊芥、白朮茯苓、赤芍同食。
大青魚之膽茯苓功效苦、寒，有害，能夠瀉熱、消炎、清目、退翳，外敷主冶目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痺、暴聾、惡瘡、白禿等症;口服能冶療扁桃體炎。因為膽液有害，不適合濫服。過多吞噬青魚膽會產生中毒了，三十分鐘後，輕則噁心想吐、嘔吐、腹痛、水樣大便;重則腹瀉後昏迷、尿少、不尿、視力下降、鞏膜黃染，隨之躁動、抽動、突然暈厥、四肢強直性、吐白沫、兩目
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1、一般群體均可食。
2、適合各種水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱的人服用;適合脾胃虛寒，氣血兩虛，營養不良的人服用;適合高脂血症，高膽固醇尿症，動脈硬化者服用。
3、腸胃蘊熱者不適合服用，發癢性皮膚病、內火、蕁麻疹、癬病者應禁吃。
青魚怎麼做美味
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原材料：大青魚400克，生豬肉250克，生雞蛋1個，食鹽、米酒、雞精、生抽、食用醋、蔥段、生薑片、玉米麵粉、芡粉、色拉油、食用油、酸菜魚火鍋、香萊各適當。
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1、將大青魚清洗，從頭部割開，切割成麵包刀塊，用米酒、生抽、
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3、炒菜鍋內放食用油燒至七成熱，下油炸小魚炸至淡黃色，撈起來瀝油。
4、鍋內留底油燒開，下豬肉片稍炒，再下蔥段、生薑片，出香氣後下米酒、生抽、食鹽、雞精、酸菜魚火鍋，燒開後放進炸好的油炸小魚，用火災燒開後再改成文火燉10分鐘上下，加微信好友色拉油、食用醋，撒上香萊末就可以。
香煎大青魚
原材料：大青魚、生抽
作法：
1、大青魚清洗，除去內臟器官，備用。
2、熱鍋，放底油，7分熱上下，放進大青魚，煎至一面金黃色，翻過來，再次煎至另一面金黃色，就可以。
3、放進器皿中，趁著熱倒進少量生抽，調料。
小提示：
1、大青魚的魚白和魚籽能夠取下，燉魚的情況下再用。
2、剁椒魚頭還可以沒去，煎的酥麻麻一樣美味。
茄汁青魚
原材料：大青魚800g，番茄沙司1瓶（約300g），白砂糖30g，生薑片10g，蒜20g，鹽5g。
作法：
1、熱鍋滾油，進行爆香生薑片，放糖到溶化。
2、大青魚下鍋，每面各煎2分鐘。
3、把別的全部的調味品都，，最終加進魚身一半的白水，煮沸轉低火15分鐘。
4、覺得魚早已吸足了料汁，但別讓西紅柿汁徹底被鍋糊就可以咯，新鮮的大青魚DHA豐富多彩，應當多吃。