在霜降要到臨的時候我們都習慣先從飲食方面來進行改善，也會有很多人會考慮這些問題，霜降時節飲食養生原則是哪些呢?在霜降的時候有哪些的養生食譜呢?堅果也是我們在生活中不可缺少的一種，那麼在霜降的時候吃哪些堅果是比較好的，這些我們都知道嗎，那麼接下來就讓我們一起去看一下吧。
霜降時節飲食養生原則
在霜降的時候我們一定要注意自己的飲食，不要給予身體過分的負擔，因為霜降節氣為脾臟功能處於旺盛時期，由於脾胃功能過於旺盛，易導致胃病的發出。所以此節氣是慢性胃炎和胃、十二指腸潰瘍病復發的高峰期。
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由於寒冷的刺激，人體的植物神經功能發生紊亂，胃腸蠕動的正常規律被擾亂;人體新陳代謝增強，耗熱量增多，胃液及各種消化液分泌增多，食慾改善，食量增加，必然會加重胃腸功能負擔，影響已有潰瘍的修復;深秋及冬天外出，氣溫較低，且難免吸入一些冷空氣，引起胃腸粘膜血管收縮，致使胃腸粘膜缺血缺氧，營養供應減少，破壞了胃腸粘膜的防禦屏障，對潰瘍的修復不利，還可導致新潰瘍的出現。
霜降的到來說明我們已經離冬天的步伐已經不遠了，中醫認為此季節屬於五行中的“金”，對應肺臟。因此，此時飲食養生適合的是“平補”。適宜的食物有梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜等。這些食物有生津潤燥、清熱化痰、止咳平喘、固腎補肺的功效。此時應少吃寒涼的食物，如海魚、蝦、各種冷飲等，以免傷肺引發疾病。
在霜降來臨的時候我們一般都是會選項進補食品的，那麼在這個歌時候吃哪些食物是比較好的呢?應該多吃些梨、蘋果、白果、洋蔥、雪裡蕻。少吃冷硬食物，忌強刺激、暴飲暴食，還要注意胃的保暖。“春天吃花，秋天吃果”，白薯、山芋、山藥、藕、荸薺，都是這個時節適宜吃的食物。此外，還可以多吃些百合、蜂蜜、大棗、芝麻、核桃等食物，也很有保健效果。
霜降時節養生食譜
一、粥類：銀耳白果粥、紅棗花生山藥粥、黑豆柿餅粥
民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”，足見這個節氣對我們調養身體的重要性，尤其是調整脾胃的佳時節。說起調理脾胃，有點年歲的人喜歡推薦的就是粥，一碗熱氣騰騰的粥下去，彷彿渾身上下每個毛孔都散發出難以言說的舒適和通透感。
1、銀耳白果粥
材料：香糯米150克、銀耳20克、白果50克、枸杞、精鹽少許。
做法：將銀耳洗淨，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過切成兩半。文火熬煮成粥後，再放入銀耳和白果，煮開即成。
功效：具有養陰潤燥、益肺止咳的功效。適合秋季保健及慢性支氣管炎、乾咳少痰的人群食用。
2、紅棗花生山藥粥
材料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。
做法：山藥洗淨去皮切塊，花生、紅棗洗淨。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開，然後把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。
功效：紅棗具有補氣血、健睥胃的作用;花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣，還可以補血;山藥補脾養胃、補中益氣。本粥養脾補血，滋養容顏。
3、黑豆柿餅粥
材料：黑皮青豆25克，大黑棗5個，柿餅1個，糯米30克。
做法：黑皮青豆慢火燒至黑皮裂開，黑棗去核，柿餅切片，糯米洗淨。先將黑豆、黑棗、柿餅同放入鍋內，加適量清水，慢火煎30分鐘，然後加入糯米煲粥。粥成後便可食用。
功效：此粥可補脾、益肺。治肺虛久咳。
二、湯類：銀耳銀杏烏雞湯、猴頭菇雞湯、板栗老鴨湯
1、銀耳銀杏烏雞湯
材料：烏雞半只，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、薑片、香菜末各適量。
做法：烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開，去內臟，洗淨切塊。烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血污，撈出後再沖洗乾淨，瀝淨水。銀耳用清水浸透，撕成小朵。大棗、銀杏分別洗淨。湯鍋內加適量清水燒開，放入烏雞、薑片慢火煲2小時，再放入銀杏、銀耳、大棗煲40分鐘，加精鹽調味，撒少許香菜末即成。
功效：滋陰養血、潤肺養胃、美容養顏。
2、猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。
做法：猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨。雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。
功效：補脾益氣，助消化。適用於脾胃虛弱、消化不良、食慾不振等症。
3、板栗老鴨湯
材料：鴨半只、板栗250克、食鹽5克，陳皮10克，水適量。
做法：陳皮洗淨、老薑洗淨切片，老鴨洗淨，斬成大小適中的塊，放入沸水中焯燙去除血沫。板栗用刀在錶殼劃一道口子，放入滾水中浸泡約3分鐘，趁熱撈出剝去外殼。將老鴨、陳皮、薑片一同放入湯煲中，加入適量清水，大火煮開後轉小火燉煮2個小時。後放入板栗繼續燉煮1個小時，喝時根據口味加鹽調味即可。
功效：板栗有養胃健脾的功效，老鴨性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。板栗與老鴨同燉可以益氣補脾、補腎強筋、和胃潤肺。
三、炒菜類：百合炒馬蹄、西芹炒蝦仁、山藥炒木耳
1、百合炒馬蹄
材料：鮮百合6兩(約240克)，碎豬肉4兩(約160克)，馬蹄10粒，薑蓉2茶匙。糖、鹽各1/2茶匙，生抽1茶匙，水1湯匙，油、生粉各1/2湯匙。上湯2湯匙，蠔油、麻油各1茶匙。
做法：鮮百合切開，洗淨瀝乾;馬蹄去皮剁碎。碎豬肉加入醃料，醃15分鐘。燒熱鍋，下油1湯匙，炒熟碎豬肉，放入鮮百合、馬蹄及薑蓉，炒勻，後加調味料，炒至汁幹即成。
功效：百合能止咳補肺，馬蹄消痰清積食。鮮百合味淡，可加少許姜及肉碎，增加鮮味，不寒又不燥。
2、西芹炒蝦仁
材料：西芹、蝦仁、腰果、胡蘿蔔、蒜、蔥、薑末、鹽、砂糖。
做法：將蝦仁洗乾淨，西芹切丁，胡蘿蔔切小薄片。鍋內放2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。炸腰果時，一定要冷油、小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊，炸好後要徹底放涼才會酥脆。將油倒出一半，剩下的油燒熱放入蒜、蔥、薑末爆香，再放胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。放入蝦仁，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。
功效：西芹是一種保健蔬菜，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效;蝦的營養價值極高，食用後對身體大有好處。
3、山藥炒木耳
材料：山藥1段，水發木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精、油少許。
做法：山藥去皮、洗淨，切片備用;水發木耳洗淨，摘小朵備用;把蒜剁碎成末;燒開一鍋水，然後將山藥片放入焯30秒後撈出備用;熱鍋倒油，放入蒜末爆香後加入焯好的山藥片炒半分鐘後加入木耳一起炒熟，加鹽、雞精調味即可。
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功效：山藥一般在霜降前後收穫，中醫認為，山藥一味入三經：即肺、脾、腎經。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
霜降吃什麼堅果好
霜降前後正是堅果收穫世界，霜降多吃堅果包括栗子、花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等堅果是非常養生的，它們含有豐富的營養物質，對人體健康十分有益。
霜降吃堅果有益於健康的方面有：1.含大量維生素E，具有較強的清除自由基的功能;2.富含不飽和脂肪酸，對調節血脂和保護血管有一定的作用，每週食用堅果二次以上，可有效降低心源性猝死和因冠心病死亡的危險;3.含有對大腦神經細胞有益的B族維生素和礦物質，特別適合孕婦和兒童食用。
霜降吃堅果的營養價值：堅果分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素(維生素B、E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。堅果不但營養豐富，而且不同的堅果具有不同的保健功效。
總結：相信大家在通過文章的閱讀已經知道了在霜降的時候我們一定要注意飲食養生原則，同時我們也跟大家分享了在霜降的時候食用比較好的養生食譜，霜降就要來臨，感興趣的朋友們可以在家做一下哦。
霜降時節飲食養生原則
在霜降的時候我們一定要注意自己的飲食，不要給予身體過分的負擔，因為霜降節氣為脾臟功能處於旺盛時期，由於脾胃功能過於旺盛，易導致胃病的發出。所以此節氣是慢性胃炎和胃、十二指腸潰瘍病復發的高峰期。
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霜降時節養生食譜
一、粥類：銀耳白果粥、紅棗花生山藥粥、黑豆柿餅粥
民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”，足見這個節氣對我們調養身體的重要性，尤其是調整脾胃的佳時節。說起調理脾胃，有點年歲的人喜歡推薦的就是粥，一碗熱氣騰騰的粥下去，彷彿渾身上下每個毛孔都散發出難以言說的舒適和通透感。
1、銀耳白果粥
材料：香糯米150克、銀耳20克、白果50克、枸杞、精鹽少許。
做法：將銀耳洗淨，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過切成兩半。文火熬煮成粥後，再放入銀耳和白果，煮開即成。
功效：具有養陰潤燥、益肺止咳的功效。適合秋季保健及慢性支氣管炎、乾咳少痰的人群食用。
2、紅棗花生山藥粥
材料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。
做法：山藥洗淨去皮切塊，花生、紅棗洗淨。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開，然後把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。
功效：紅棗具有補氣血、健睥胃的作用;花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣，還可以補血;山藥補脾養胃、補中益氣。本粥養脾補血，滋養容顏。
3、黑豆柿餅粥
材料：黑皮青豆25克，大黑棗5個，柿餅1個，糯米30克。
做法：黑皮青豆慢火燒至黑皮裂開，黑棗去核，柿餅切片，糯米洗淨。先將黑豆、黑棗、柿餅同放入鍋內，加適量清水，慢火煎30分鐘，然後加入糯米煲粥。粥成後便可食用。
功效：此粥可補脾、益肺。治肺虛久咳。
二、湯類：銀耳銀杏烏雞湯、猴頭菇雞湯、板栗老鴨湯
1、銀耳銀杏烏雞湯
材料：烏雞半只，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、薑片、香菜末各適量。
做法：烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開，去內臟，洗淨切塊。烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血污，撈出後再沖洗乾淨，瀝淨水。銀耳用清水浸透，撕成小朵。大棗、銀杏分別洗淨。湯鍋內加適量清水燒開，放入烏雞、薑片慢火煲2小時，再放入銀杏、銀耳、大棗煲40分鐘，加精鹽調味，撒少許香菜末即成。
功效：滋陰養血、潤肺養胃、美容養顏。
2、猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。
做法：猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨。雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。
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3、板栗老鴨湯
材料：鴨半只、板栗250克、食鹽5克，陳皮10克，水適量。
做法：陳皮洗淨、老薑洗淨切片，老鴨洗淨，斬成大小適中的塊，放入沸水中焯燙去除血沫。板栗用刀在錶殼劃一道口子，放入滾水中浸泡約3分鐘，趁熱撈出剝去外殼。將老鴨、陳皮、薑片一同放入湯煲中，加入適量清水，大火煮開後轉小火燉煮2個小時。後放入板栗繼續燉煮1個小時，喝時根據口味加鹽調味即可。
功效：板栗有養胃健脾的功效，老鴨性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。板栗與老鴨同燉可以益氣補脾、補腎強筋、和胃潤肺。
三、炒菜類：百合炒馬蹄、西芹炒蝦仁、山藥炒木耳
1、百合炒馬蹄
材料：鮮百合6兩(約240克)，碎豬肉4兩(約160克)，馬蹄10粒，薑蓉2茶匙。糖、鹽各1/2茶匙，生抽1茶匙，水1湯匙，油、生粉各1/2湯匙。上湯2湯匙，蠔油、麻油各1茶匙。
做法：鮮百合切開，洗淨瀝乾;馬蹄去皮剁碎。碎豬肉加入醃料，醃15分鐘。燒熱鍋，下油1湯匙，炒熟碎豬肉，放入鮮百合、馬蹄及薑蓉，炒勻，後加調味料，炒至汁幹即成。
功效：百合能止咳補肺，馬蹄消痰清積食。鮮百合味淡，可加少許姜及肉碎，增加鮮味，不寒又不燥。
2、西芹炒蝦仁
材料：西芹、蝦仁、腰果、胡蘿蔔、蒜、蔥、薑末、鹽、砂糖。
做法：將蝦仁洗乾淨，西芹切丁，胡蘿蔔切小薄片。鍋內放2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。炸腰果時，一定要冷油、小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊，炸好後要徹底放涼才會酥脆。將油倒出一半，剩下的油燒熱放入蒜、蔥、薑末爆香，再放胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。放入蝦仁，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。
功效：西芹是一種保健蔬菜，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效;蝦的營養價值極高，食用後對身體大有好處。
3、山藥炒木耳
材料：山藥1段，水發木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精、油少許。
做法：山藥去皮、洗淨，切片備用;水發木耳洗淨，摘小朵備用;把蒜剁碎成末;燒開一鍋水，然後將山藥片放入焯30秒後撈出備用;熱鍋倒油，放入蒜末爆香後加入焯好的山藥片炒半分鐘後加入木耳一起炒熟，加鹽、雞精調味即可。
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霜降吃堅果的營養價值：堅果分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素(維生素B、E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。堅果不但營養豐富，而且不同的堅果具有不同的保健功效。
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