糖尿病相信大家都不會陌生，很多長輩都患有糖尿病，甚至是家族內有多個糖尿病患者。
許多糖尿病患者都有這樣的問題：為什麼他們說他們吃蔬菜和水果更好，而當他們患有糖尿病時，這個說法就不一樣了呢？
如果是甜水果是可以理解的，但蔬菜不是低脂、低糖和低熱量的食物嗎？
糖尿病的發生和日常的生活習慣之間有非常大的聯繫，可以說它是一個“富貴病”。
患上糖尿病之後，很多人覺得該管理飲食，少吃點肉，於是日常只敢吃蔬菜，但你知道嗎？ 並不是所有的蔬菜都適合糖尿病患者。
這些常見升糖指數高的蔬菜要少吃
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南瓜作為一種保健食品，一直受到人們的喜愛。 甚至有人說「南瓜可以降低血糖」。
但其實糖友們過量吃南瓜， 血糖可能不降反升！ 因為南瓜的血糖生成指數高達75，超過大多數水果和蔬菜，對餐后血糖峰值影響比較大。
2.胡蘿蔔
些朋友可能比較有疑問，胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素和維生素，它們可以增加腸道蠕動，對身體有很多好處。 為什麼糖尿病患者不能吃胡蘿蔔？
這是因為胡蘿蔔含有大量的碳水化合物，使其升糖指數高達71。
那許多蔬菜來說，胡蘿蔔確實是屬於高升糖指數食品。 對於血糖控制不穩定的糖友，雖然胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以保護血管和緩解視覺疲勞，但不建議一次攝入大量胡蘿蔔素，並在進食時控制其含量。
3.土豆
土豆是个可以当主食的蔬菜，它的碳水化合物含量非常高，升血糖效果比较明显，本身患有糖尿病的患者不建议过多食用土豆。
在吃土豆的情况下，要适量减少主食的摄入，尽量吃烹饪方式清淡的土豆，油炸的土豆则不要吃！
4.芋头
芋头的主要成分是淀粉，且其含糖量和升糖指数较高。食用后，会让血糖明显升高。
不过，如果是血糖控制得不错的朋友，可以吃适量芋头，但应减少相应主食的量，吃100克芋头减少25克主食，以保证血糖平稳。
小贴士：
1、蔬菜应该吃多少？
建议每日蔬菜摄入量300-500g，深色蔬菜占1/2。
2、糖尿病患者如何选择蔬菜？
绿叶菜不限，每天可以吃一到两斤，如白菜、青菜、韭菜等；根茎类的需要限制，如山药、土豆，藕，茨菇等。
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3、怎么吃最健康？
推薦糖尿病患者多吃綠葉蔬菜，綠葉蔬菜最好的製作方法就是：清炒、涼拌或者用開水焯一下。 同時注意：少油、少鹽，有助於預防心腦血管併發症。
可以用醋調味，因為醋不僅可以提升味道，減少食鹽用量。 還可以提升酸度，降低整餐膳食對餐后血糖的影響。
喜歡加糖的朋友，不妨用木糖醇和甜菊糖等甜味劑來替代蔗糖。
4.無糖食品真的健康嗎？
很多患者會選擇市面上的無糖食物，市面上的無糖食品，真的健康嗎？
這些無糖食品關鍵在對糖的定義上，多數是指的在製造過程中沒有額外加入糖的食品。 但是這些所謂的無糖食物，本身就含有大量澱粉和脂肪等高熱量成分，只要有精製澱粉，就會有熱量，食用之後就會導致血糖升高。
所以其實是不建議在生活中長期購買無糖食品食用的，還不如多吃一些水果蔬菜來得好！
許多糖尿病患者都有這樣的問題：為什麼他們說他們吃蔬菜和水果更好，而當他們患有糖尿病時，這個說法就不一樣了呢？
如果是甜水果是可以理解的，但蔬菜不是低脂、低糖和低熱量的食物嗎？
糖尿病的發生和日常的生活習慣之間有非常大的聯繫，可以說它是一個“富貴病”。
患上糖尿病之後，很多人覺得該管理飲食，少吃點肉，於是日常只敢吃蔬菜，但你知道嗎？ 並不是所有的蔬菜都適合糖尿病患者。
這些常見升糖指數高的蔬菜要少吃
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但其實糖友們過量吃南瓜， 血糖可能不降反升！ 因為南瓜的血糖生成指數高達75，超過大多數水果和蔬菜，對餐后血糖峰值影響比較大。
2.胡蘿蔔
些朋友可能比較有疑問，胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素和維生素，它們可以增加腸道蠕動，對身體有很多好處。 為什麼糖尿病患者不能吃胡蘿蔔？
這是因為胡蘿蔔含有大量的碳水化合物，使其升糖指數高達71。
那許多蔬菜來說，胡蘿蔔確實是屬於高升糖指數食品。 對於血糖控制不穩定的糖友，雖然胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以保護血管和緩解視覺疲勞，但不建議一次攝入大量胡蘿蔔素，並在進食時控制其含量。
3.土豆
土豆是个可以当主食的蔬菜，它的碳水化合物含量非常高，升血糖效果比较明显，本身患有糖尿病的患者不建议过多食用土豆。
在吃土豆的情况下，要适量减少主食的摄入，尽量吃烹饪方式清淡的土豆，油炸的土豆则不要吃！
4.芋头
芋头的主要成分是淀粉，且其含糖量和升糖指数较高。食用后，会让血糖明显升高。
不过，如果是血糖控制得不错的朋友，可以吃适量芋头，但应减少相应主食的量，吃100克芋头减少25克主食，以保证血糖平稳。
小贴士：
1、蔬菜应该吃多少？
建议每日蔬菜摄入量300-500g，深色蔬菜占1/2。
2、糖尿病患者如何选择蔬菜？
绿叶菜不限，每天可以吃一到两斤，如白菜、青菜、韭菜等；根茎类的需要限制，如山药、土豆，藕，茨菇等。
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3、怎么吃最健康？
推薦糖尿病患者多吃綠葉蔬菜，綠葉蔬菜最好的製作方法就是：清炒、涼拌或者用開水焯一下。 同時注意：少油、少鹽，有助於預防心腦血管併發症。
可以用醋調味，因為醋不僅可以提升味道，減少食鹽用量。 還可以提升酸度，降低整餐膳食對餐后血糖的影響。
喜歡加糖的朋友，不妨用木糖醇和甜菊糖等甜味劑來替代蔗糖。
4.無糖食品真的健康嗎？
很多患者會選擇市面上的無糖食物，市面上的無糖食品，真的健康嗎？
這些無糖食品關鍵在對糖的定義上，多數是指的在製造過程中沒有額外加入糖的食品。 但是這些所謂的無糖食物，本身就含有大量澱粉和脂肪等高熱量成分，只要有精製澱粉，就會有熱量，食用之後就會導致血糖升高。
所以其實是不建議在生活中長期購買無糖食品食用的，還不如多吃一些水果蔬菜來得好！