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現在的健康生活，都講究葷素搭配，而且還不能挑食，肉雖然好處，但是也不能頓頓吃肉，還得多吃點蔬菜，這才是健康！
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可是一說到吃蔬菜，網上的一些說法看起來比較嚇人。 比如空心菜，網上說它是“萬毒之王”，還說它吸收土壤中的重金屬，國外都沒人敢吃它，而且吃多了會抽筋......
它的這些「罪名」究竟是真是假？ 今天我們就來一探究竟。
空心菜又稱虀菜，主要分旱蘄和水蘄兩種，還有半水半旱類型，是熱帶亞熱帶地區特色蔬菜。
空心菜是淺根作物，在土壤里紮根不深且生長時間較短，並沒有網上所傳具有凈化土壤的作用。 只要是通過正規渠道購買的空心菜，洗凈後就可以放心食用。
對於「含重金屬並且吸收農藥」的謠言，和空心菜本身完全不相幹。 只要土壤內不含重金屬空心菜內就不會含有，農藥也只是在種植過程中可能有殘留，談不上吸收厲害。
其實，任何一種蔬菜都不可避免地會被環境中的重金屬及農藥殘留等污染物污染，空心菜也不例外。
一些研究發現空心菜對於某些重金屬（如鉛）的確有比較強的富集能力，但是，國家對蔬菜中鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬含量有嚴格的限量標準。 而農藥只要規範使用，不濫用，通常也不會超標。
此前，江蘇的某家媒體對五種蔬菜進行檢測，結果顯示，其重金屬含量遠低於國家安全標準，空心菜也絕非“最毒而不能食用”。
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所以，只要是规范生产种出来的空心菜，一般是不会出现重金属或农药残留超标的。
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