辣味素丸子粉條冬瓜煲

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冬瓜有清熱解毒利尿等食療作用，煮菜做湯都好，大多做法較清淡。 而這道不太清淡的、香辣夠味的冬瓜菜吃起來著實舒服呀~
做法好簡單，往下看看~
辣味素丸子粉條冬瓜煲
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原料：冬瓜、素丸子（豆製品）、紅薯粉條、四川剁椒豆瓣醬、姜、香菜、 植物油、老抽、鹽
做法：

1. 冬瓜洗净去皮切約0.5釐米厚的片;乾紅薯粉條用水浸泡軟;香菜、姜分別洗净切碎
2. 炒鍋燒熱，倒油，放薑末煸香后，倒入冬瓜和素丸子翻炒，加適量老抽上色，炒一會兒后倒入水沒過菜，多一點沒關係，加適量剁椒豆瓣醬，蓋上蓋煮
3. 冬瓜差不多煮到半透明的樣子后，加鹽，放入泡軟的粉條，這時要保持鍋里還有足夠的湯汁， 煮軟入味關火
4. 準備一個小砂鍋，把菜轉移到砂鍋里，燒熱到湯汁微沸關火，撒上香菜末即可

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辣味素丸子粉條冬瓜煲
kaka叮嚀：

1. 菜名既然特別說明是辣味的，那這道菜主要提味的調料就是剁椒豆瓣醬了，是我網購的四川農家自己手工製作的醬料，不是單純的郫縣豆瓣醬，也不是剁椒，是合二為一的剁椒豆瓣醬，辣而鮮香，做類似的菜都會放兩勺，喜歡的話可上TB網搜搜看
2. 冬瓜切片，便於更快煮熟，湯汁要多點，因為粉條還會膨脹吸收湯汁，如果是乾乾的，容易變成一坨黏在一起，口感也就不滑溜

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