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4.千葉豆腐不知道你喜歡吃千頁豆腐嗎？ 雖然這是一種黃豆製品，但是它的原材料主要是黃豆和水，製作的過程當中跟豆腐有著很大的差距。千葉豆腐和傳統的豆腐完全不同，其中根本就沒有大豆，偶爾吃一次不會給身體帶來不利影響，但是經常吃的話是有害無益的。千葉豆腐當中是玉米澱粉，大豆分離蛋白，沒有豆製品中含有的大豆磷脂和碳水化合物。 雖然說帶有豆腐二字，但不是真正意義上的豆腐，平時少給孩子吃。
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豆腐營養多多，但是禁忌也要瞭解
1.吃豆腐時最好不要放蔥因為蔥中含有草酸，而豆腐中含有大量的鈣質，蔥和豆腐放在一起食用，會導致蔥中的草酸和豆腐中的鈣元素發生化學反應，生成草酸鈣，從而影響豆腐中營養成分的吸收。
2.老年人不能吃太多的豆腐老年人腎臟排泄廢物的能力下降。 此時如果大量 食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟 的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。 同理，腎病患者也不宜多吃豆腐。3.忌與草酸高的食物同吃豆腐中含鈣量是很高的，而草酸容易與鈣質發生反應，產生難溶或不可溶的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收。如常見的草酸豐富的食物就有菠菜、竹筍、莧菜等，若兩者同時進入到人體中，可引起不溶性草酸鈣，嚴重的可能會導致結石的發生。4.吃豆腐時不要喝紅糖水豆腐中含有豐富的蛋白質，如果在吃豆腐的時候喝紅糖水，紅糖水中的有機酸會導致豆腐中的蛋白質發生變性，產生人體不易吸收的沉澱，影響人體對營養成分的吸收和利用。豆腐要如何挑选？教你4个小方法，很实用
1.看颜色新鮮的豆腐一般呈乳白色或者微微發黃，在濕潤的狀態下，豆腐表面的光澤感較好。 如果豆腐顏色偏深，甚至有發揮發紅的現象說明豆腐不新鮮，或者是在製作時存在瑕疵，有不衛生的可能，不建議挑選。2.聞味道買豆腐記得用鼻子聞一下味道，只要是新鮮的豆腐，它聞起來都是有濃郁豆香味的。 但如果我們聞到的是異味，那麼說明豆腐已經不新鮮了，發酸開始變質了，最好不要買。
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3.嘗一下進行豆腐滋味鑒別時，可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。 優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。 次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味，這是我們很不錯的挑選方法了，是我們在挑選的時候在最後需要去注意多的地方了。4.用手摸豆腐若放置了一段時間后，表面會落灰塵，還會滋生細菌，通常會表現出豆腐表面黏黏的，特別是夏天的時候最容易碰到這個情況。
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所以我們買豆腐的時候可以用手指去摸一下，如果有黏性一下就感受到了，這種豆腐不買。這種情況出現，要麼是豆腐存放的環境不好，露天放又溫度高，要麼是放得時間太長了。
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2.老年人不能吃太多的豆腐老年人腎臟排泄廢物的能力下降。 此時如果大量 食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟 的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。 同理，腎病患者也不宜多吃豆腐。3.忌與草酸高的食物同吃豆腐中含鈣量是很高的，而草酸容易與鈣質發生反應，產生難溶或不可溶的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收。如常見的草酸豐富的食物就有菠菜、竹筍、莧菜等，若兩者同時進入到人體中，可引起不溶性草酸鈣，嚴重的可能會導致結石的發生。4.吃豆腐時不要喝紅糖水豆腐中含有豐富的蛋白質，如果在吃豆腐的時候喝紅糖水，紅糖水中的有機酸會導致豆腐中的蛋白質發生變性，產生人體不易吸收的沉澱，影響人體對營養成分的吸收和利用。豆腐要如何挑选？教你4个小方法，很实用1.看颜色新鮮的豆腐一般呈乳白色或者微微發黃，在濕潤的狀態下，豆腐表面的光澤感較好。 如果豆腐顏色偏深，甚至有發揮發紅的現象說明豆腐不新鮮，或者是在製作時存在瑕疵，有不衛生的可能，不建議挑選。2.聞味道買豆腐記得用鼻子聞一下味道，只要是新鮮的豆腐，它聞起來都是有濃郁豆香味的。 但如果我們聞到的是異味，那麼說明豆腐已經不新鮮了，發酸開始變質了，最好不要買。
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