苤藍在本地菜場還是頭一次見,逛早市的時候碰到,只有這一家賣,新鮮好看。 在我的家鄉,管它叫玉蔓菁,並無種植,秋天的時候外地小販來賣,價格不貴,家鄉的做法多是用來腌漬,也只是充當正餐中佐就的小鹹菜,地位並不高。 因為本地少見,所以我買的也並不便宜,拎著苤藍繼續逛早市,遇一賣菜小販,看到我手裡的苤藍問在哪買的,是哪裡人,我告知,原來這菜是他家鄉常見、普遍種植的菜,當地人都喜歡吃,但售價卻非常的便宜,來這邊就沒再見過了,當地人不好吃這口雲雲~
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不同地區確有不同的飲食喜好,在我看來,每一種食物都具有獨特的營養與味道,不分優劣貴賤。 因人們的喜好偏愛和培育難度,而產生價格差異。 珍惜自然賜予的食材,想像著它從一粒種子,慢慢成長成熟,收穫運輸,再到每一家的餐桌...... 當懷感恩之心認真對待。
一道簡單的炒苤藍絲,摻了一點西芹,清香爽脆,同樣組合涼拌也好,配碗,定會吃的舒適。
原料:苤藍 西芹 姜 辣椒粉 鹽 生抽 植物油
做法:
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- 西芹洗净,斜切薄片;苤藍削去硬皮,沖洗净,切細絲;一點薑,切末
- 炒鍋燒熱,倒適量油,放一小匙辣椒粉和薑末,小火慢慢煸出香味后,放入西芹和苤藍絲改大火快速翻炒,加一點生抽和鹽調味,炒至苤藍絲變軟,半透明的樣子即可