3至5月是梅子的採收期，傳統市場又見菜販擺上一大袋的梅子，盯著一顆顆綠色梅子就想流口水。以前精力旺盛，買一大袋梅子回去釀梅子酒，現在嫌麻煩懶得動手，偶而買紫蘇梅蜜餞解饞。生梅子味道非常酸，常加工做成蜜餞、梅子醬、梅子醋或梅子酒，酸酸甜甜風味非常開胃。
這道CP值非常高的紫蘇梅燒豆腐，一塊豆腐三顆紫蘇梅竟變化出超級美味的家常菜。紫蘇梅醬汁包覆豆腐，入口酸甜帶點紫蘇葉香味，與豆腐完美結合，清新開胃，忍不住一口接一口。
美味小撇步：
1.避免選用嫩豆腐，含水量高，烹調時容易破碎。
2.紫蘇梅蜜餞較鹹，調味時先嚐過醬汁味道，再斟酌放醬油的量。
食材：
雞蛋豆腐1盒
紫蘇梅3顆
調味料：
醬油1茶匙
味醂1茶匙
糖1/2茶匙
蒜末1茶匙
做法：
