白菜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，白菜本身俱有很多的功效，它能夠為身體補鈣，還可以預防癌症出現。關於白菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃白菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
白菜的功效
1、吃白菜能補鈣
常吃白菜能夠為身體補充需要的營養物質，在白菜中含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。要知道一杯熟的大白菜汁含有的鈣物質基本與一杯牛奶的差不多。如果說因為一些原因身邊沒有牛奶，或是不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
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很多人應該不知道白菜能夠幫助美容護膚，它含有的營養物質豐富，並且熱量很低。特別是在空氣乾燥的時候，寒風對人的皮膚損害很大，這個時候要經常吃白菜，主要是白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏後果。
3、吃白菜可防癌
白菜可以說是很有營養的一種蔬菜，經常吃能夠幫助人們有效的預防癌症出現。主要是因為在白菜中有一些微量元素，它能夠幫助人們輔助的分解同乳腺癌相接洽的雌激素。在白菜中也含有微量的鉬，可克制人體內亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
4、吃白菜潤腸通便
白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
常吃白菜不僅能抗衰老，還能止咳化痰、解毒醒酒，尤其是老年人常吃白菜，不僅增加食慾，還能去胸悶心堵，如果不喜歡直接吃白菜，可以選擇做餡吃，味道會更好。
白菜的禁忌
1.《本草綱目拾遺》載：“惟性滑洩，患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2.大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
3.風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。
4.隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用，因二者都會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽致癌。5.白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治虫，加之空氣污染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗乾淨再吃。
6.儲存大白菜時別用報紙包。用報紙包白大菜，報紙上的油墨中含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，會污染白菜。
7.大白菜不宜用銅製器皿烹製或盛放，以防破壞其中所含的抗壞血酸，使營養成分降低。
白菜的做法
酸辣炒白菜
原料：白菜梆3片，乾辣椒6根，白糖1湯匙(15克)， 鹽1/2茶匙(3克)， 米醋3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，大蔥5片，香油2滴
做法
1)白菜梆洗淨後，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片(如圖2)。
2)乾辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大蔥切成片。
3)鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入乾辣椒絲和蔥片爆香。
4)待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調入白糖，鹽，米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。
西紅柿白菜炒豆腐
原料：白菜1/4顆，中型西紅柿2個，北豆腐1盒
調料：西班牙橄欖油約60ml ，生抽2湯匙(30ml)，鹽1/2茶匙(3克)
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1)將白菜洗淨後，切成7厘米長，5毫米寬的絲。西紅柿洗淨後切成3厘米大小的塊。豆腐切成2厘米見方的塊。
2)平底鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子去攪，煎約1分鐘後，搖動一下鍋子，將豆腐翻面兒(或者用鏟子輔助翻面)，將豆腐煎成金黃色。
3)放入西紅柿塊炒軟，看到西紅柿有一點湯汁出現時，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱3分鐘左右。(鍋中不要加水，西紅柿和白菜都會出湯的，除非因地域不同，你買的這兩樣菜水分太少)。
4)白菜絲變軟後，淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鐘即可。
結語：上文已經為大家介紹了白菜的功效，我們現在對白菜應該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的一種蔬菜。
白菜的功效
1、吃白菜能補鈣
常吃白菜能夠為身體補充需要的營養物質，在白菜中含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。要知道一杯熟的大白菜汁含有的鈣物質基本與一杯牛奶的差不多。如果說因為一些原因身邊沒有牛奶，或是不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
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3、吃白菜可防癌
白菜可以說是很有營養的一種蔬菜，經常吃能夠幫助人們有效的預防癌症出現。主要是因為在白菜中有一些微量元素，它能夠幫助人們輔助的分解同乳腺癌相接洽的雌激素。在白菜中也含有微量的鉬，可克制人體內亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
4、吃白菜潤腸通便
白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
常吃白菜不僅能抗衰老，還能止咳化痰、解毒醒酒，尤其是老年人常吃白菜，不僅增加食慾，還能去胸悶心堵，如果不喜歡直接吃白菜，可以選擇做餡吃，味道會更好。
白菜的禁忌
1.《本草綱目拾遺》載：“惟性滑洩，患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2.大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
3.風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。
4.隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用，因二者都會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽致癌。5.白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治虫，加之空氣污染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗乾淨再吃。
6.儲存大白菜時別用報紙包。用報紙包白大菜，報紙上的油墨中含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，會污染白菜。
7.大白菜不宜用銅製器皿烹製或盛放，以防破壞其中所含的抗壞血酸，使營養成分降低。
白菜的做法
酸辣炒白菜
原料：白菜梆3片，乾辣椒6根，白糖1湯匙(15克)， 鹽1/2茶匙(3克)， 米醋3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，大蔥5片，香油2滴
做法
1)白菜梆洗淨後，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片(如圖2)。
2)乾辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大蔥切成片。
3)鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入乾辣椒絲和蔥片爆香。
4)待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調入白糖，鹽，米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。
西紅柿白菜炒豆腐
原料：白菜1/4顆，中型西紅柿2個，北豆腐1盒
調料：西班牙橄欖油約60ml ，生抽2湯匙(30ml)，鹽1/2茶匙(3克)
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1)將白菜洗淨後，切成7厘米長，5毫米寬的絲。西紅柿洗淨後切成3厘米大小的塊。豆腐切成2厘米見方的塊。
2)平底鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子去攪，煎約1分鐘後，搖動一下鍋子，將豆腐翻面兒(或者用鏟子輔助翻面)，將豆腐煎成金黃色。
3)放入西紅柿塊炒軟，看到西紅柿有一點湯汁出現時，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱3分鐘左右。(鍋中不要加水，西紅柿和白菜都會出湯的，除非因地域不同，你買的這兩樣菜水分太少)。
4)白菜絲變軟後，淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鐘即可。
結語：上文已經為大家介紹了白菜的功效，我們現在對白菜應該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的一種蔬菜。