大家好，我是慧慧。 白菜燉豆腐，很多人都特別喜歡吃。 但是我們在家裡做白菜燉豆腐的時候順序總是出錯。 白菜燉豆腐是先炒白菜還是先燉豆腐呢？ 今天就和大家分享正確的做法，保證您做出來的白菜燉豆腐特別的好吃。
【白菜燉豆腐】德國黑螞蟻生精片 德國黑螞蟻官網 德國黑螞蟻副作用 德國黑螞蟻生精片真假
【基本食材】白菜，豆腐，五花肉，生薑，蒜片，粉條，干辣椒，食鹽，白醋，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，白糖，五香粉
【製作步驟】
1.首先把白菜葉子一片一片的掰下來，然後把白菜幫和白菜葉分開。 全部切好後把白菜幫切成大塊。 切好裝入碗里備用。
將白菜葉用手撕成小塊。 放入盤子里備用。
準備一塊老豆腐，先對半切開。 再切成片，這裡可以切的稍微厚一點兒，口感吃起來會更好。 裝入碗里備用。
準備一塊五花肉，切成薄片。 大家在買五花肉的時候。 盡量選擇肥瘦相間的，這種吃起來會更香，切好裝入盤裡備用。
準備1塊生薑，切成薄片。 一把大蒜切成片。 全部切好，裝盤裡備用。 幾個干辣椒剪成小段備用。
盆中放入一把粉條，倒入40度左右的溫水，把粉條泡一下。 加入一小勺兒食鹽，加食鹽能加快泡發的時間。 還能使粉條的韌度更好，使粉條吃起來更有嚼勁。 再往裡面加入一蓋白醋，白素中含有醋酸，能軟化粉條，使粉條快速的泡發。 蓋上蓋子這樣粉條很快就能泡好。
2.接下來調個料汁，碗中加入兩勺生抽，半勺老抽上色，一勺蠔油，一小勺食鹽，少許胡椒粉， 半勺白糖提鮮，一點五香粉，最後倒入半碗清水。 用勺子攪拌化開，像這樣我們的料汁就調好了。
現在我們的粉條已經泡好了，用這個方法泡出來的粉條不硬不軟，吃起來有嚼勁，只需要幾分鐘就能泡好。 將粉條控水中撈出，放入碗里備用。
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3.把鍋燒熱，點入適量的食用油，把豆腐放進來煎一下，豆腐定型后，晃動一下鍋子，使豆腐受熱均勻，豆腐煎製一面金黃翻個面。 全程開中火兒慢慢的煎，這裡火千萬不能太大，太大的話容易糊掉。 豆腐不要煎的太老，太老的話吃起來會發硬。 把豆腐煎製兩面金黃就可以了，先盛出來備用。
4.另起鍋倒入適量的食用油，油熱，倒入五花肉炒一下。 把五花肉的水分炒乾，這樣可以減少肉片的腥味。 炒製五花肉微微發黃就可以了。 往裡面加入少許的料酒去腥，把薑片，蒜片，辣椒段倒進來炒香。 炒香後把白菜幫倒進來翻炒均勻。 白菜幫一定要先炒，不能和白菜葉同時炒。
白菜幫炒菜斷生后，再將白菜葉倒進來炒軟。 白色葉很容易熟不需要炒很久。 將白菜葉炒軟後關火。
直接倒進砂鍋裡面。 放入泡好的粉條，煎好的豆腐均勻的撲在上面。 最後倒入調好的料汁。 蓋上蓋大火燒開。 燒開後轉中火，慢慢的燉，讓白菜和豆腐充分的入味。 現在燉的差不多了，打開看一下好香啊！ 撒點蔥花點綴一下。 像這樣非常好吃的白菜燉豆腐就做好了。
豆腐外焦裡嫩，吸足了湯汁特別的鮮香入味。 粉條吃起來也非常的香，每次燉上這麼一鍋，家人都特別的喜歡吃。 如果你也喜歡，就收藏起來試試吧。 喜歡我，記得關注留言轉發！
【小貼士】德國黑螞蟻生精片心得 德國黑螞蟻生精片哪裡買 德國黑螞蟻 黑螞蟻生精片
1.老豆腐，可以切的稍微厚一點兒，口感吃起來會更好。
2.泡發粉條的時候，加入一小勺兒食鹽。 加食鹽能加快泡發的時間。 還能使粉條的韌度更好，使粉條吃起來更有嚼勁，再往裡面加入一蓋白醋。 白素中含有醋酸，能軟化粉條，使粉條快速的泡發。
3.煎豆腐時全程開中火兒慢慢的煎，這裡火千萬不能太大，太大的話容易糊掉。 豆腐不要煎的太老，太老的話吃起來會發硬。
本文由食在小廚原創，歡迎關注我，帶你一起長知識，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！
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將白菜葉用手撕成小塊。 放入盤子里備用。
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3.煎豆腐時全程開中火兒慢慢的煎，這裡火千萬不能太大，太大的話容易糊掉。 豆腐不要煎的太老，太老的話吃起來會發硬。
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