現代營養學有多不靠譜2

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随后许多令人烦恼的疾病,比如坏血病、荞麦皮病、贫血病和馒头肿大,都是因为饮食中缺少某种成分
医生会提出假说并进行实验,直到计算出人们膳食中所缺少的营养成分,问题消除解决。
如今,癌症、肥胖、糖尿病和心脏病等慢性病的增加,与坏血病不同,这些疾病很难负担。
他们不是在一夜之间出来的,往往伴随着一
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生,去调查原因也需要很长的时间
寻找这些疾病的原因,需要全盘指导饮食结构和生活习惯,才能找到患病的风险因素
往往设定很多人物,没有那么多人力每天去进行记录调查,而是在几年后,对一份表格进行调查
这样的研究方法,营养让科学存在很多不确定性,每项研究都有缺陷和局限性
这样的研究方法,经常弄出不科学,甚至一些让人苦笑不得的研究结果
下面,我们来看看,那些很扯的研究是怎么搞出来的。把各种原因,归结到一个变数上
我们先看看这个吸睛标题,「焦虑、抑郁与高脂」
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有关饮食方面本研究所采用的「高脂饮食」,蛋白质、脂肪和碳水化合物比重分别为20%、45%和35%。
雖然脂肪佔比高,但是飲食中一半的碳水化合物是白糖,幾乎與脂肪一樣多,妥妥的高糖高脂飲食。
還有很多研究發現:「高脂飲食會導致肥胖」,實際上實驗對像是老鼠,他們用的油可能是不健康的大豆油等等
 
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