獨門4分法及運動3階段飲食快速補充能量

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從小愛運動,桌球、羽球樣樣精
不到40歲的吳思穎從小喜歡打桌球、羽球,高中開始接觸重訓及肌力訓練,大學則迷上了高爾夫球及網球,還練了1年國標舞,運動早已成為生活一部分。「就醫學角度,運動不僅能維持身心健康,運動完頭腦更清楚,」他說,即使再忙碌,每週至少運動2次。

身為高雄長庚中醫部骨傷科主治醫師,吳思穎平常不只坐在診間看病,為了理解運動員怎麼受傷,他會跟著選手練習射箭、拳擊等不同運動項目。「每種運動負責的肌肉不一樣,受傷部位也不同,」他舉例,像射箭時手要拉弓,肩部和胸大肌容易受傷:拳擊則很注重下盤力量要穩,雙腳要能快步彈跳、要靈活,如果沒有訓練核心肌群很難做到。吳思穎認為,中醫處理運動傷害效果不錯。若能理解不同的運動項目變化,就能提前防範運動傷害,譬如強化選手容易受傷的地方,或是透過觀察,協助他們截長補短,減少受傷機會。
「頂尖運動員的腦筋靈活度很重要,」他現在常跟隨長庚醫療團隊到國高中校隊服務,教導學生如何正確使用肌肉持續鍛鍊、培養思考能力以及正確飲食。他認為,飲食跟運動相輔相成,吃對時間、吃好食物,不僅能維持體重、提升運動效果,並能促使大腦靈光,工作更有效率。以下歸納整理他的4+3飲食法。
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愛美食愛自煮,獨門4分法飲食,維持體重及活力
吳思穎愛運動也愛美食,經常下廚煮菜。「我們家的爸爸跟三兄弟都會煮菜,」他笑說。攤開運動控中醫師的餐桌,好令人羨慕,煎魚、燙青菜、烘蛋等,配色美美的盛裝在小碟小盤裡,帶著日式的風雅,光看就覺得好療癒。

他平常吃得清淡,很少吃油炸物,除了控制每日飲食攝取總量,並選擇好油,如苦茶油及橄欖油的單元不飽和脂肪酸Omega9豐富,可減少心血管疾病及中風機率。他的烹調清爽簡單,盡量保持食物原味,因此多年來仍維持當兵時的精壯體態。

他認為自煮好處是能控制份量,不會太油太鹹,有時晚上8、9點下診回家,熱鍋煮個高麗菜豆腐加肉片湯,不到半小時不到就能輕鬆上桌。

吳思穎的餐桌採4分法飲食:以蔬菜、水果、白飯(1碗)及魚肉類各佔1份,有時水果會以蔬菜取代。他最常使用高麗菜、小黃瓜、菇類及玉米筍,因為好保存、好處理,纖維豐富可潤腸通便,而且營養價值高,譬如玉米筍含礦物質鉀、鐵、維生素B、C及E,小黃瓜有鉀可消除水腫、菇類的多醣體能增加免疫力,高麗菜能協助維生素D及鈣質吸收、預防骨鬆,而白米有蛋白質、消化吸收率高,可讓人迅速獲得能量補充。

另外,吳思穎喜歡吃水果,他常挑選中醫屬性偏溫的水果,像香蕉、木瓜、蘋果、櫻桃,含高鉀高纖可刺激腸胃道蠕動。夏天暑氣旺盛,餐桌上也可搭配鮮豔的火龍果,屬平性偏涼,紅白色則令人心情愉悅。

好好吃晚餐
不同於有些人早餐吃得豐盛,吳思穎的早餐很簡單,「我想多留點時間睡覺,」他會把饅頭或吐司當早餐,保溫壺裝拿鐵或豆漿紅茶帶去上班。午餐會選調味少的清淡便當,如滷雞肉或池上便當的汆燙白肉。

晚餐自煮變化多,以4分法為主,蔬菜佔一半以上。譬如青菜豆腐肉片湯,烤牛排、烤鮭魚或蒸魚,搭配烤蔬菜像烤香菇、玉米筍、南瓜或時令鮮筍。他常混搭蔬菜如胡蘿蔔炒蛋、高麗菜炒肉片,或打發雞蛋加入菇類做成烘蛋等,多樣化搭配更能帶出蔬菜的鮮甜好吃。

運動3階段這樣吃,更有效率
此外,運動前中後適量補充點心,不僅能維持能量、增加運動效果,「更能幫助運動後的復原,」吳思穎說,餓肚子運動,血糖降低容易疲憊甚至昏倒,運動前中後應該適當補充能量,他分享運動3階段補充能量法:日本JOKER持久液 德國金剛持久液 日本夜狼 奧地利HOT 日本NEO XXX持久液 印度神油 綠騎士持久液 2h2d

運動前:為了避免運動疲勞,可在運動前1~3小時吃好吸收、小份量的食物,如1片吐司、燻雞肉三明治或能量棒,維持血糖平穩。最好避開高油或產氣食物如地瓜、饅頭等,免得運動時腹脹難受。
運動中:可補充含少許糖份的水,如蜂蜜水或電解水,增加運動續航力。吳思穎看診時需要操作針灸、推拿等,體力耗損大,糖分能快速補充能量,因此他常會喝點蜂蜜水補充體力。


運動後吃高蛋白營養品?吳思穎:錯!
運動後:運動時肌肉的蛋白質會被破壞,所以運動後要同時補充蛋白質及醣類幫助修復及合成肌肉。吳思穎建議,運動後30分鐘內補充200~400卡的點心,而且研究發現以醣類(碳水化合物)及蛋白質比例4:1,修復肌肉效果佳。他發現市售盒裝280cc巧克力牛奶正好符合(可看營養成分標示,算出醣類與蛋白質比例),一次喝2瓶就能達標;或者1瓶巧克力牛奶(牛奶也可)、豆漿或1顆蛋,另外搭配貝果、三角飯糰、燻雞三明治或玉米半條,也能達到4:1的黃金修復標準。

此外,他駁斥坊間對於「運動後要補充高蛋白營養品」的說法。「除非是大量激烈的重訓、造成肌肉纖維斷裂及反覆性發炎,才需多補充能量,」他說,一般人運動量少、強度低,對肌肉組織破壞不大,如果攝取過多蛋白質營養品反而會成為脂肪儲存,得不償失。
 
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