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牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、鋅、鐵、鎂等營養物質，其組成結構比豬肉更接近人體需要，能提高機體的抗病能力，尤其更適合寒冷的冬季食用。 但牛肉因含有的膽固醇相對較高，不宜食用過多，此時合理搭配尤為重要土豆燒牛肉：安中益氣，補虛健中
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食材：牛肉250g，土豆400g，醬油、精鹽、味精、料酒、蔥段、薑片、水澱粉、植物油各適量。
步驟：
1、將牛肉切成2釐米見方的塊，用沸水燙過，再放入煮鍋內，加適量清水、蔥段、薑片、料酒，煮沸后改微火焖爛，撈出。
2、土豆，洗净，去皮，切成滾刀塊，用7成熱的油，炸至呈淡黃色撈出。
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3、植物油放入鍋內，熱后烹入料酒、醬油、精鹽、牛肉湯適量，沸后，投入土豆塊及煮好的牛肉塊，再沸時，轉小火慢燒15分鐘，改大火收汁，調入味精，用濕澱粉勾芡，淋入香油少許，即可出鍋
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