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牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、鋅、鐵、鎂等營養物質,其組成結構比豬肉更接近人體需要,能提高機體的抗病能力,尤其更適合寒冷的冬季食用。 但牛肉因含有的膽固醇相對較高,不宜食用過多,此時合理搭配尤為重要土豆燒牛肉:安中益氣,補虛健中
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食材:牛肉250g,土豆400g,醬油、精鹽、味精、料酒、蔥段、薑片、水澱粉、植物油各適量。
步驟:
1、將牛肉切成2釐米見方的塊,用沸水燙過,再放入煮鍋內,加適量清水、蔥段、薑片、料酒,煮沸后改微火焖爛,撈出。
2、土豆,洗净,去皮,切成滾刀塊,用7成熱的油,炸至呈淡黃色撈出。
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3、植物油放入鍋內,熱后烹入料酒、醬油、精鹽、牛肉湯適量,沸后,投入土豆塊及煮好的牛肉塊,再沸時,轉小火慢燒15分鐘,改大火收汁,調入味精,用濕澱粉勾芡,淋入香油少許,即可出鍋
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