請回想一個細節，你在每天早、晚刷牙的時候，有沒有將抹了牙膏的牙刷蘸下水再放入口中？最近網上流傳一個說法，蘸水會降低牙膏中摩擦劑的摩擦力，影響刷牙效果。別緊張，這又是一個健康偽知識。這個小細節對刷牙沒啥影響，甚至還能對功效發揮起到助力的作用。具體怎麼回事？請看最新一期公佈的“科學”流言榜。
每月“科學”流言榜由北京市科學技術協會、北京市委網信辦、首都互聯網協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合闢謠平台共同發布。
流言
電水壺燒的水傷神經
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電熱水壺內膽屬於不銹鋼材質，裡面含有錳元素，在燒水的過程中錳元素會析出。長期攝入，可導致體內的錳超標，從而損傷神經，甚至致癌。
真相電熱水壺的製作材料中雖然含有錳，但其是以緻密組織存在的，日常煮水很難解析出來——即便是持續翻煮1000小時以上，能析出的錳元素也是很有限的，對人體的影響基本可忽略不計。
只要購買的是正規產品就是安全的，沒有中毒、致癌的風險。購買不銹鋼熱水壺，應選用304不銹鋼、316不銹鋼等食品級不銹鋼，或是選擇帶有“執行標準GB 9684-2011”或“食品接觸用”標識字樣的電熱水壺。玻璃熱水壺，應選用高硼矽玻璃，其性能穩定，材質安全，且不容易生成水垢。
陶瓷電熱水壺，如果是彩色的，可能析出重金屬有毒元素，建議最好選擇內壁無顏色、無圖案的。
流言
復原乳是“假牛奶”
市面上很多奶製品註明為“復原乳”，這類產品是“假牛奶”，食用不利於健康。
真相復原乳是按照相關行業標準生產的乳製品，相比生牛乳有其獨特的優勢，正規產品不會產生健康問題。
復原乳又稱還原乳或還原奶，是指將乾燥的或者濃縮的乳製品與水按比例混合均勻後獲得的乳液。通俗地講，復原乳就是“用奶粉兌水”還原而成的奶。我國現行相關標準規定，復原乳可以用作滅菌乳、調製乳、發酵乳等奶類產品的原料奶，也規定了“復原乳”或“復原奶”與產品名稱應標識在包裝容器的同一展示版面。且要求標識字樣應醒目，其字號不小於產品名稱字號，字體高度不小於主要展示版面高度的五分之一。
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換句話說，奶類包裝上醒目的“復原乳”字樣，是因為國家強制乳品企業告知消費者該產品的原料奶不全是生牛乳，以保障消費者的知情權和選擇權。
相比於生牛乳，復原乳的加工過程更複雜，要經過生乳殺菌、熱噴奶粉等至少兩次高溫處理。這樣一來，其中的營養素難免有部分損失，主要損失的是對熱比較敏感的水溶性維生素，如維生素B1、B2、B6、B12等，同時，牛奶的風味也會有一些改變。
但這種水溶性維生素的損失，並不意味著復原乳不好。從營養角度看，喝牛奶的主要目的是為了獲取優質蛋白質和鈣，以及脂溶性的維生素A、維生素D等，這幾種營養素相對耐熱，高溫處理不會對其含量和吸收率產生多大影響。至於水溶性維生素，以維生素B2和維生素B12為例，復原乳和純牛乳相比損失約15%，也並不嚴重。復原乳的優勢在於更低的儲存和運輸成本，能讓生活在離奶源地較遠的消費者喝到性價比更高的牛奶。
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市面上很多奶製品註明為“復原乳”，這類產品是“假牛奶”，食用不利於健康。
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復原乳又稱還原乳或還原奶，是指將乾燥的或者濃縮的乳製品與水按比例混合均勻後獲得的乳液。通俗地講，復原乳就是“用奶粉兌水”還原而成的奶。我國現行相關標準規定，復原乳可以用作滅菌乳、調製乳、發酵乳等奶類產品的原料奶，也規定了“復原乳”或“復原奶”與產品名稱應標識在包裝容器的同一展示版面。且要求標識字樣應醒目，其字號不小於產品名稱字號，字體高度不小於主要展示版面高度的五分之一。
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但這種水溶性維生素的損失，並不意味著復原乳不好。從營養角度看，喝牛奶的主要目的是為了獲取優質蛋白質和鈣，以及脂溶性的維生素A、維生素D等，這幾種營養素相對耐熱，高溫處理不會對其含量和吸收率產生多大影響。至於水溶性維生素，以維生素B2和維生素B12為例，復原乳和純牛乳相比損失約15%，也並不嚴重。復原乳的優勢在於更低的儲存和運輸成本，能讓生活在離奶源地較遠的消費者喝到性價比更高的牛奶。