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不同食材的焯水方法也不同：
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1冷水鍋焯水是指將食物和冷水一同入鍋，水燒開，或至半熟狀態撈出。
此法適合苦澀味較重的根莖類蔬菜，如竹筍、土豆、山藥、蘿蔔等，能縮短烹飪時間，減少苦澀味; 還有像豬肉、羊肉、牛肉等肉類食材，能説明去除血汙和腥膻味。
2沸水鍋焯水將水燒沸，把食物放入，及時翻動，及早撈出，可以説明保持原料的色、脆、嫩。
此法適合體積小，水分多的蔬菜，如油菜、菠菜、豆芽、芹菜、西蘭花等，能減少可溶性維生素的流失，焯水時可以加點食用鹽，説明保持菜色的翠綠; 此外，也適合海鮮等血汙較少、異味較淡的肉類。
3正確焯水的注意事項（1）避免時間過長，講究“寬水旺火、快進快出”以減少營養素的損失。
（2）焯水時能整棵焯的就不要切，能大塊的就不要切小塊。
（3）想讓蔬菜保持顏色翠綠，可以在焯水時加入一小勺鹽和油，防止氧化酶破壞葉綠素。
（4）想讓一些蔬菜保持爽脆的口感，可以在焯燙後投入冰水中快速降溫，然後再烹製。日本淑女精華素 法國綠騎士 瀰漫之夜 卡宴催情 美國惡魔丘比特 西班牙金蒼蠅 Climax印度神油Peineili陪耐力 增大膠囊 德國必邦 德國黑金剛持久液 日本2h2d 日本丸榮
此外，我們日常生活中還有一些錯誤的烹飪習慣，也會成為健康威脅！
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三種做菜習慣易傷身
1油鍋冒煙才下菜
生活中，很多人放入食用油后，會等到油鍋冒煙才放菜，這種做法其實是錯誤的。
我們現在用的食用油，多為精鍊型植物油，它的特點是即便熱了，也不易冒煙。
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等到油鍋冒煙時，油溫已經高達200°C甚至以上，用這種油炒菜，不僅會造成食物營養的大量流失，還會產生一定量的致癌物質苯並芘、丙烯醯胺等，大大增加患癌的幾率，尤其是肺癌。
建議平時烹飪最好熱鍋冷油，放入食用油幾秒后，即可下鍋炒菜。
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1冷水鍋焯水是指將食物和冷水一同入鍋，水燒開，或至半熟狀態撈出。
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2沸水鍋焯水將水燒沸，把食物放入，及時翻動，及早撈出，可以説明保持原料的色、脆、嫩。
此法適合體積小，水分多的蔬菜，如油菜、菠菜、豆芽、芹菜、西蘭花等，能減少可溶性維生素的流失，焯水時可以加點食用鹽，説明保持菜色的翠綠; 此外，也適合海鮮等血汙較少、異味較淡的肉類。
3正確焯水的注意事項（1）避免時間過長，講究“寬水旺火、快進快出”以減少營養素的損失。
（2）焯水時能整棵焯的就不要切，能大塊的就不要切小塊。
（3）想讓蔬菜保持顏色翠綠，可以在焯水時加入一小勺鹽和油，防止氧化酶破壞葉綠素。
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1油鍋冒煙才下菜
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建議平時烹飪最好熱鍋冷油，放入食用油幾秒后，即可下鍋炒菜。