海參的做法5款湯品最補身體

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 海參是一種非常營養的海產品,你知道海參怎麼吃補身體嗎?今天小編就為大家推薦幾款關於海參的美味滋補湯品,還在等什麼?趕緊跟著小編去下文學學吧!

1、海參粥

取水發海參一隻(約50克)粳米100克,將海參切成片與粳米同時煮成粥,溫熱服

2、海參雞肉湯

水發海參150克,雞肉250克,再加入水適量,共燉湯服用。

3、海參雞蛋湯

取用一隻水發海參切成段,盛一碗水燒開打入雞蛋,製成雞蛋湯,溫熱服食。

4、海參清湯

將海參切碎,入鍋燒開,取方便麵調料少許,根據個人口味調理。

5、海參蘑菇湯

用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯,為中老年人理想的滋補品。

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海參木耳煲排骨湯

①原料準備:海參(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半兩、蔥一條、姜二片。

②將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘,撈起洗淨。

③海參洗淨,放入滾水中,加入蔥一條、薑一片、酒半湯匙煮滾,煮五分鐘,撈起洗淨,切大件,空乾水分。

④木耳用清水浸至發大,撕成小塊,放入沸水中煮五分鐘,撈起洗淨。

⑤水適量,放入煲內煲滾,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾,慢火煲2小時,放下海參再煲一小時,期間根據口味加鹽調味。

海參羊肉湯

原料:海參50g,羊肉250g 生薑2片,蔥5g,胡椒末0.5g,食鹽3g

製作

①海參以40°C溫水泡軟後,剪開參體,除去內臟,洗淨,再用開水煮10分鐘左右,取出後連同水倒入碗內,泡2-3小時。

②羊肉洗淨,去血水,切成小塊,加水適量(約50g),小火燉煮,煮至將熟,將海參切成小塊放入同煮,再煮沸15分鐘左右,加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽,即可。溫食參肉,飲湯,或供餐用。

功能:海參生於海中,其性溫補,類似人參,故名海參,其肉細嫩,營養價值高,其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高,並含其他礦物質(如鈣、磷、鐵、碘等),歷來被視為餐中珍餚,對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫,能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此,海參、羊肉相配,補腎、益腎養血功效尤為增強,實為滋補強壯佳品,產婦食之,復體這功妙不勝述。

紅燒海參

海參的營養價值極高,含豐富的蛋白質、鈣和碘,是滋補食品,具有補血調經的功用,更有安胎及利於生產的功能,適宜懷孕後期食用。

主料:發好海參500克,瘦肉200克,白菜300克,姜2片,蔥2棵,紅蘿蔔數片。

輔料:鹽、糖各半茶匙,生抽、酒各1茶匙,上湯1杯,蠔油、生粉各1茶匙,油半湯匙,麻油、胡椒粉各少許,清水3湯匙。

制法

①海參放入姜、蔥、開水內煮5分鐘,除去內臟洗淨,滴幹。

②瘦肉切絲,加入調味料拌勻,泡嫩油待用。

③白菜洗淨,以油、鹽、水灼熟圍於碟邊。

④燒熱鍋,下油兩湯匙爆香姜、蔥,加入煨料及海參煮至海參軟爛,放入瘦肉,芡汁料兜勻上碟即成。

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特點: 清淡爽口,味鮮微辣。

原料:水發海參750克,胡椒粉3克。調料熟大油、蔥各25克,料酒15克,鹽4克,味精5克,生薑水10克,香油、醬油少許,雞湯750克。

制法

1、把發好的海參放於清水中,逐個細心摳去腹內黑膜,洗淨泥沙、片成大片,在開水中氽透控出水分。香菜擇好洗淨切成3厘米長的段。

2、炒勺上旺火,將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒,烹入料酒加入雞湯、味精、毛薑水、醬油鹽和胡椒粉,將海參片也放入湯內,湯開後將浮抹撇去調好味,淋入香油盛入大湯碗中,撒上蔥絲和香菜段即可。

結語:看了上文的介紹,我想大家應該知道海參怎麼吃補身體了吧!還有小編為推薦的一些海參的家常吃法,大家也可以試試哦!
 
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