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小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年，春節臨近，家裡都要開始準備一些年貨了。
尤其是乾果類，核桃仁、瓜子、紅棗、龍眼乾、花生、松子......
圖片來源於網路
但年貨品種很多，質量參差不齊，很容易買到劣質品，買之前一定要記住這些！
01這樣的乾果不能買
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1、糖精瓜子
瓜子有綠茶的、黑糖的、奶油的、五香的、話梅的.... 不同口味的瓜子外表顏色也不一樣，綠色、白色、紅色等。 味道濃郁好吃，但含有的化學添加劑也不少，多吃不利。
並且，一些商家為了減少成本，使用糖精鈉（糖精）和甜蜜素炒製瓜子。 糖精鈉的甜度是蔗糖的400倍，但不會提供熱量，所以用量少、成本低，應用較廣泛。 經常吃糖精鈉超標的食品，會增加健康隱患。
圖片來源網路
買瓜子挑原味：這種瓜子皮上的白色條紋分明，瓜子殼凹痕明顯，摸起來不會很滑膩，吃的時候有瓜子的清香，油而不膩。
圖片來源網路
2、黴變花生
花生最容易受潮發黴，產生黃麴黴菌。 變質的花生會產生一股「哈喇味」，有的黑心商家會用變質花生作為原料加工，並且添加大量的奶精和去麻粉，麻痹人們的舌頭，吃不出變質的味道。
买花生先尝味道：有哈喇味、霉味很重的花生谨慎购买，且一次不要买太多，防止受潮变质。
3、漂白核桃
未经漂洗的核桃外壳发黑、发黄，看起来怎么样！被工业双氧水或氨水浸泡过的核桃皮变得更白，更有光泽感，这种经过化学原料处理过的核桃，吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。
怎么买核桃：
① 看。不要选择色泽特别鲜艳或者颜色偏浅、发白的核桃。
② 闻。过量使用双氧水浸泡核桃，会产生刺鼻的气味。
4、開心果
正常的開心果，果殼偏黃，果仁為綠色，果皮呈紫紅色。
開心果也是屢陷「漂白門」，經過漂白的開心果，雖然殘留並不多;但是長期大量食用容易造成口腔黏膜損傷，嚴重的會損害肝臟，危害消化系統。
怎麼買開心果：通過果殼顏色辨別開心果。 米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然非漂白的。 漂白后的開心果，果殼呈白色，果皮棕色、果仁顏色有褪色。 開封后一定要儘快吃完。
5、石蠟栗子
油亮油亮的糖炒栗子看起來很有食慾，但可能被添加了提亮劑——石蠟。 如果是食品級石蠟也不能大量、長期食用，可能導致吸收減緩，食慾減退，如果是工業石蠟，還有致癌的風險。
還有些商家為了降低成本，會違法添加糖精（鈉）物質。 栗子如果剛一吃就感覺非常甜，而且后味帶有苦澀，這就很有可能是“糖精栗子”了。
怎麼買栗子：（1） 看外觀：正常的糖炒栗子是用麥芽糖和植物油炒制，顏色正常且“不過度”，但加入石蠟的栗子外表過於烏黑髮亮，放置一段時間之後顏色依舊不退。
（2） 摸感受：正常的栗子摸起來較粘手，而“石蠟栗子”摸起來非常光滑。
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圖片來源網路
6、硫磺棗
硫磺薰制的紅棗，會有大量二氧化硫殘餘，食用后容易灼傷胃腸道，引起消化道的刺激腫脹，二氧化硫的刺激性氣味還會破壞呼吸系統。
怎麼買紅棗：
正常紅棗曬乾后表面有褶皺和自然斑點。 而硫磺紅棗外表光滑、顏色鮮亮，沒有斑點，掰開后棗肉髮白。 硫磺棗聞起來有一股怪味，掰開一小塊放入口中味道苦澀，千萬不要購買。
尤其是乾果類，核桃仁、瓜子、紅棗、龍眼乾、花生、松子......
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1、糖精瓜子
瓜子有綠茶的、黑糖的、奶油的、五香的、話梅的.... 不同口味的瓜子外表顏色也不一樣，綠色、白色、紅色等。 味道濃郁好吃，但含有的化學添加劑也不少，多吃不利。
並且，一些商家為了減少成本，使用糖精鈉（糖精）和甜蜜素炒製瓜子。 糖精鈉的甜度是蔗糖的400倍，但不會提供熱量，所以用量少、成本低，應用較廣泛。 經常吃糖精鈉超標的食品，會增加健康隱患。
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買瓜子挑原味：這種瓜子皮上的白色條紋分明，瓜子殼凹痕明顯，摸起來不會很滑膩，吃的時候有瓜子的清香，油而不膩。
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2、黴變花生
花生最容易受潮發黴，產生黃麴黴菌。 變質的花生會產生一股「哈喇味」，有的黑心商家會用變質花生作為原料加工，並且添加大量的奶精和去麻粉，麻痹人們的舌頭，吃不出變質的味道。
买花生先尝味道：有哈喇味、霉味很重的花生谨慎购买，且一次不要买太多，防止受潮变质。
3、漂白核桃
未经漂洗的核桃外壳发黑、发黄，看起来怎么样！被工业双氧水或氨水浸泡过的核桃皮变得更白，更有光泽感，这种经过化学原料处理过的核桃，吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。
怎么买核桃：
① 看。不要选择色泽特别鲜艳或者颜色偏浅、发白的核桃。
② 闻。过量使用双氧水浸泡核桃，会产生刺鼻的气味。
4、開心果
正常的開心果，果殼偏黃，果仁為綠色，果皮呈紫紅色。
開心果也是屢陷「漂白門」，經過漂白的開心果，雖然殘留並不多;但是長期大量食用容易造成口腔黏膜損傷，嚴重的會損害肝臟，危害消化系統。
怎麼買開心果：通過果殼顏色辨別開心果。 米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然非漂白的。 漂白后的開心果，果殼呈白色，果皮棕色、果仁顏色有褪色。 開封后一定要儘快吃完。
5、石蠟栗子
油亮油亮的糖炒栗子看起來很有食慾，但可能被添加了提亮劑——石蠟。 如果是食品級石蠟也不能大量、長期食用，可能導致吸收減緩，食慾減退，如果是工業石蠟，還有致癌的風險。
還有些商家為了降低成本，會違法添加糖精（鈉）物質。 栗子如果剛一吃就感覺非常甜，而且后味帶有苦澀，這就很有可能是“糖精栗子”了。
怎麼買栗子：（1） 看外觀：正常的糖炒栗子是用麥芽糖和植物油炒制，顏色正常且“不過度”，但加入石蠟的栗子外表過於烏黑髮亮，放置一段時間之後顏色依舊不退。
（2） 摸感受：正常的栗子摸起來較粘手，而“石蠟栗子”摸起來非常光滑。
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6、硫磺棗
硫磺薰制的紅棗，會有大量二氧化硫殘餘，食用后容易灼傷胃腸道，引起消化道的刺激腫脹，二氧化硫的刺激性氣味還會破壞呼吸系統。
怎麼買紅棗：
正常紅棗曬乾后表面有褶皺和自然斑點。 而硫磺紅棗外表光滑、顏色鮮亮，沒有斑點，掰開后棗肉髮白。 硫磺棗聞起來有一股怪味，掰開一小塊放入口中味道苦澀，千萬不要購買。