但对于市场规模更大，有更多资本支持、且想要改造上游供应链的连锁超市、生鲜电商来说，这套多级的批发体系仍然太分散、损耗及成本也太高了。每一个中间环节存在着5%到35%不等的加价率，损耗率在2%到15%不等。
吴师傅的老婆记忆里，几年前果多美刚开始在北京营业时也是他们的客户，但如今这个北京地区规模最大的水果连锁超市早就不再出现了。
因为销售规模可观的零售商们开始选择自己下场组
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建水果供应链。比如，在生鲜供应链上有绝对优势的永辉，也在积极推动产地直采，和与之配套的仓配、物流体系。针对水果这个商品大类，永辉设有专门的水果储存配送中心。规模化效益让永辉在产业链上游有更高的议价能力，并在水果标准上建立自己的话语权。
建立这套比传统批发链条更集中的现代化流通系统，
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需要打通的是从终端销售一直到产地的层层壁垒。它们一方面需要有规模庞大且稳定的水果销售量，为流通环节的采购、仓配提供计划性数据支持。另一方面，在流通环节它们要建立一套系统的仓配网络，冷链物流体系及水果标准化管理标准。
2016年，百果园战略合并了生鲜O2O平台一
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米鲜，两年后又宣布拿到了来自中金智德、中植资本等投资机构的15亿元融资，这笔钱被用在了打造果业供应链、建设产业互联网及果品研发、品牌建设上。2018年下半年，百果园宣布打造“百果园大数据平台”项目，计划将销售数据与流通环节及种植端数据打通。今年百果园集团副总裁焦岳在公开活动提到，从去年开始百果园已经实现了店内水果商品的SKU化，今年第四季度计划完成供应链上水果批次管理的数据化。
百果园能走到这一步的原因，一方面来自于这家水果连
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锁企业过去11年供应链方面的积累；另一方面来自于冷链物流技术的发展。
2015年百果园就其仓配体系进行了一次升级，形成了如今的仓配网络体系。百果园目前有A、B、C三类仓库，以满足不同规模的市场需要。根据百果园门店分布及市场销售情况，百果园在全国共布局了27个仓。
百果园集团配送中心总监邹峰介绍，A类仓是三类仓中规
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模最大的仓库，面积在1万到1.6万平米左右，能辐射的门店数量超过300家。除了用于水果的运输周转之外，它还负担了区域调度的功能。B类仓及C类仓的主要功能则是分拣，服务的门店数量分别在200到300家及200家以下。除此之外，百果园今年还将在全国布局500个前置仓，作为门店的一种补充形式，服务更多元的零售场景。
尽管前期建设投入成本大，但这套成熟的供应链体系所带来的规模效益，能进一步为公司降低成本。
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