人到了中老年,隨著年齡的增大,身體的整體代謝變慢,也就是很多中老年人發福的原因,另外中老年人的腿腳也沒有年輕時麻利了,所以日常出行和飲食等都是要多注意才行。
尤其是在飲食上,要管住嘴,不健康的食物要少吃,日常飲食營養不需要吃什麼保健品,最應該的是多吃天然健康的食材。
今天要介紹一些生活中的天然養生食材,它們可以做菜,也可以做茶飲,同時它們也是古籍裡的“養生要藥”!
保護腸胃擴血管
“蔬菜人參” 牛蒡根
牛蒡,長得很像鐵棍山藥,卻不如鐵棍山藥“有名”,但它全身都是寶,是深藏不露的“天然補品”在臺灣地區還將它作為蔬菜日常食用。
中醫認為,牛蒡性涼味辛,具有清熱解毒、疏風利咽、消腫的功效,《本草綱目》就記載牛蒡能“通十二經脈,除五臟之氣”,《名醫別錄》還稱它“久服輕身耐老”。
01 促進大腸蠕動
在牛蒡根裡面有一種纖維,這種纖維可以幫助促進大腸的蠕動,從而説明很好的排出體內宿便,也能夠説明降低體內的膽固醇以及堆積在身體中的毒素跟廢物。
所以常喝牛蒡根茶,不僅幫助促進大腸蠕動,還能夠達到降低膽固醇,排毒的效果。
02 健腦益智
在牛蒡根裡面,除了含有很多纖維素以外,還含有大量的氨基酸,而且氨基酸的含量非常的高,比如鈣、鋅、鎂、鐵等,這些氨基酸就有很好的健腦的效果。
03 擴張血管 降壓
牛蒡根里有很多原氯酸以及粘液質和咖啡酸等多種物質,這些元素能夠很好的起到擴張血管和降低血壓的作用;
同時還有抗菌效果,當血管得到擴張以後,就能夠防止動脈硬化或者是血脂增高的情況。 這樣一來,就能很好的説明防止高血脂和高血壓的發生。
04 牛蒡可做蔬菜食用
鲜牛蒡通常用来入菜,去皮之后凉拌、煎炒、煲汤皆可,是养生专家认可的“牛菜”。
牛蒡排骨汤
【材料】牛蒡1条,排骨半斤,盐、味素各少许。
【做法】
①排骨切块,在沸水中氽烫一下,捞出。
②牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色。
③在砂锅中加水煮至将沸,放入排骨,大火煮开,然后用小火继续煮一个半小时。
④将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,再加少许盐调味即可。
保护血管清热毒
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今天推荐的是鱼腥草,这种令许多人嫌弃的植物,其实它在我国有2000多年的食用历史了,而且它的价值非常的珍贵。
喜欢吃折耳根的朋友,无论是鱼腥草的叶子,还是根都爱吃,有个别人甚至餐餐都能吃。
因此,导致市场需求大,自然野生的鱼腥草无法供应市场,有很多的人专门种植鱼腥草来出售。它的吃法也有很多,如凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝等。
01 增强免疫力
早在2000多年前的《诗经》中,就有了鱼腥草的记载,而在后世,也有关于人们食用鱼腥草的记载,其中在《名医别录》中就有写道:“生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。”
同时鱼腥草的营养价值也高,鱼腥草富含维生素、氨基酸及多种矿物质元素,尤其是钙、钾、磷、铁等元素的含量十分的高,超过了绝大部分蔬菜,是一种十分有保健价值的蔬菜。
北京大学第三医院主任医师 李渊:因为折耳根可以增强白细胞的吞噬能力,还能提高血清备解素,从而提高人体的免疫力;
02 抗菌抗病毒
北京大學第三醫院主任醫師 李淵:因為折耳根中含有一種黃色油狀物質,能對各種微生物有抑製作用,對溶血性的鏈球菌和流感桿菌等都有很強的抑製作用;
折耳根炒肉
做法:
1.裡脊肉洗净,順絲切成肉片,用一小勺生粉和一小勺蠔油拌勻醃制至少十五分鐘;
2.折耳菜洗净,摘去老根,折成小段;
3.醃制好的肉片里加點油拌勻(可以防止肉片炒製時粘連);
4.鍋燒熱,放油,油熱後放醃制好的肉片滑炒至肉片變色馬上盛出備用;
5.用炒肉片的餘油煸炒折耳菜,一兩分鐘即可;
6.倒入剛才事先炒好的肉片一起翻炒幾下,加一點鹽和雞精調好味即可出鍋。
活血通脈穩血糖
“仙草之根” 葛根
之前北京衛視《養生堂》節目有講到:一對青年戀人在南方山林遇到了“瘴氣”,出現了高熱、神志不清、全身起皮疹...... 山裡人給了他們一種「仙草根」,吃完後很快就痊癒了。 後來兩人常吃這種食物,都活到了百歲。
這種「仙草根」就是葛根,它有「千年人參」之美譽,醫聖張仲景《傷寒論》記載它適用於「太陽病,項背強幾幾,無汗惡風」,也就是說,外感病、頭脖頸疼痛發緊,有無汗、惡風的癥狀,都可以用它。
除此之外,它還有很多好處——
01 活血通脈,護血管
中醫認為,葛根有活血通脈的功效,現代醫學也發現,葛根中包含有12種黃體酮類化合物、13種類黃體酮類物質,可以擴張血管、改善局部微迴圈,對調整血壓、輔助防治心腦血管疾病很有好處。
活血化瘀飲
葛根舒經活絡、擴張血管、生津; 丹參活血、養血、涼血。
兩者是一組對葯,搭配起來很適合有手腳麻木冰涼、手指頭有疼痛感、腳後跟疼、舌下瘀紫、頭疼等血瘀癥狀的人群。 但具體用法用量請遵醫囑。
02 降低血糖
早在清末民初,醫學大家張錫純就用玉液湯治療“消渴症”(糖尿病),可輔助降糖、改善消渴癥狀,其中就含有葛根。
葛根性涼,味甘,有清熱生津、降蛋白、改善心功能、減輕消渴熱的功效。 現代醫學也證明,葛根中的葛根素,在降低血糖方面有明顯作用。
03 護肝解酒毒
葛根自古以來就被中醫列為解酒專藥,《本草綱目》記載其具有解酒保肝之功效。
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現代研究發現,葛根中的葛根素、葛根總黃酮、葛根多糖、葛根黃豆苷元等物質,有抑制酒精吸收、加快酒精代謝、抗氧化作用,從而有助於保護肝臟。
葛根還含有多種肝臟所需的維生素、礦物質、氨基酸,能幫助修復肝細胞,提升肝臟的恢復能力。
04 葛根可代茶 可入菜
葛根葯食同源,每天用10g葛根煮水代茶飲,或用葛根水煮粥食用,可起到保健作用,也可以用葛根入菜。
尤其是在飲食上,要管住嘴,不健康的食物要少吃,日常飲食營養不需要吃什麼保健品,最應該的是多吃天然健康的食材。
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04 牛蒡可做蔬菜食用
鲜牛蒡通常用来入菜,去皮之后凉拌、煎炒、煲汤皆可,是养生专家认可的“牛菜”。
牛蒡排骨汤
【材料】牛蒡1条,排骨半斤,盐、味素各少许。
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北京大学第三医院主任医师 李渊:因为折耳根可以增强白细胞的吞噬能力,还能提高血清备解素,从而提高人体的免疫力;
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北京大學第三醫院主任醫師 李淵:因為折耳根中含有一種黃色油狀物質,能對各種微生物有抑製作用,對溶血性的鏈球菌和流感桿菌等都有很強的抑製作用;
折耳根炒肉
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2.折耳菜洗净,摘去老根,折成小段;
3.醃制好的肉片里加點油拌勻(可以防止肉片炒製時粘連);
4.鍋燒熱,放油,油熱後放醃制好的肉片滑炒至肉片變色馬上盛出備用;
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兩者是一組對葯,搭配起來很適合有手腳麻木冰涼、手指頭有疼痛感、腳後跟疼、舌下瘀紫、頭疼等血瘀癥狀的人群。 但具體用法用量請遵醫囑。
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早在清末民初,醫學大家張錫純就用玉液湯治療“消渴症”(糖尿病),可輔助降糖、改善消渴癥狀,其中就含有葛根。
葛根性涼,味甘,有清熱生津、降蛋白、改善心功能、減輕消渴熱的功效。 現代醫學也證明,葛根中的葛根素,在降低血糖方面有明顯作用。
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葛根還含有多種肝臟所需的維生素、礦物質、氨基酸,能幫助修復肝細胞,提升肝臟的恢復能力。
04 葛根可代茶 可入菜
葛根葯食同源,每天用10g葛根煮水代茶飲,或用葛根水煮粥食用,可起到保健作用,也可以用葛根入菜。