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脾胃好，百病少。 脾胃作為人體的後天之本，一年四季都需要格外的養護。
尤其是在春季，人體內肝氣更加旺盛，而在中醫五行理論中，肝木會克制脾土。
因此，唐代孫思邈在《千金方·食治》中載：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。
春季不能錯過這碗山藥湯
說到甘味食物，山藥不能不提。
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《神農本草經》中記載山藥：「主健中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明」。
它性質平和，既是補益類中藥，又可作為營養主食。
山藥的根系發達，能扎進土壤深處，又很肥厚，深得土氣，其質地稠黏，類似膏狀，能填補腎精。
因此，不論是脾虛還是腎虛，食用山藥都有很好的調理作用。
山藥吃法多達上百種，最簡單易行的是山藥湯：
01
山藥湯
取山藥30克，瘦豬肉100克。 將瘦肉切成小塊與洗凈后的山藥一起煮湯，每日喝一次，連續喝一周。
此方對更年期婦女頭暈目眩、食少乏力及面色蒼白等有一定療效。
02
白果蓮子山藥湯
取新鮮山藥200克、白果10顆、紅棗15顆、枸杞子20顆、干蓮子10顆。
先將干蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時。 白果敲碎外殼。 山藥去皮，切成小方塊用清水浸泡備用。 鍋內先注入清水6碗，加入白果，蓮子，紅棗大火煮開後轉小火。
煲20分鐘后，再加入山藥塊繼續煲20分鐘左右。 最後10分鐘再加入枸杞子，煲至剩3碗水時，加入調味料即可。
此方不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
03
鵪鶉山藥參
取鵪鶉1隻，山藥50克，黨參15克，調味品適量。 將鵪鶉去毛雜，洗净，同上述諸葯同燉熟后，去藥渣，食肉飲湯。
此方可補中益氣，強筋壯骨，適用於脾胃虛弱之不思飲食、消化不良等症。
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04
五香山藥雞
取公雞1隻，山藥1根，生薑、肉桂、花椒、木香、砂仁、白芷、草果各3克，蔥、醬油、食鹽各適量。 將公雞去毛雜，山藥去皮，洗净，共切塊，余藥布包，共置砂鍋內，加清水及調味品，文火煨爛，去藥渣，食肉飲湯。
此方可補脾祛寒，理氣止痛，適用於脘腹冷痛，喜溫喜按，虛寒痛經，手足不溫等。
05
豬肉山藥湯
取豬肉50克，山藥、枸杞子各10克，調味品適量。 將豬肉洗净，切塊，加清水適量共燉，待熟后調味服食，每日1劑。
此方可養血安神，適用於神經衰弱。
06
山藥奶肉羹
山藥100克，羊肉500克，生薑15克，牛奶半碗，食鹽少許。 將羊肉洗净，與生薑同放鍋內，加水以文火清燉半日，取燉好的羊肉湯一碗，加入山藥片，共煮爛后，再加牛奶、食鹽，煮沸服食。
此方可益氣養血，適用於產後缺乳或乳汁分泌不足。
尤其是在春季，人體內肝氣更加旺盛，而在中醫五行理論中，肝木會克制脾土。
因此，唐代孫思邈在《千金方·食治》中載：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。
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因此，不論是脾虛還是腎虛，食用山藥都有很好的調理作用。
山藥吃法多達上百種，最簡單易行的是山藥湯：
01
山藥湯
取山藥30克，瘦豬肉100克。 將瘦肉切成小塊與洗凈后的山藥一起煮湯，每日喝一次，連續喝一周。
此方對更年期婦女頭暈目眩、食少乏力及面色蒼白等有一定療效。
02
白果蓮子山藥湯
取新鮮山藥200克、白果10顆、紅棗15顆、枸杞子20顆、干蓮子10顆。
先將干蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時。 白果敲碎外殼。 山藥去皮，切成小方塊用清水浸泡備用。 鍋內先注入清水6碗，加入白果，蓮子，紅棗大火煮開後轉小火。
煲20分鐘后，再加入山藥塊繼續煲20分鐘左右。 最後10分鐘再加入枸杞子，煲至剩3碗水時，加入調味料即可。
此方不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
03
鵪鶉山藥參
取鵪鶉1隻，山藥50克，黨參15克，調味品適量。 將鵪鶉去毛雜，洗净，同上述諸葯同燉熟后，去藥渣，食肉飲湯。
此方可補中益氣，強筋壯骨，適用於脾胃虛弱之不思飲食、消化不良等症。
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04
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此方可補脾祛寒，理氣止痛，適用於脘腹冷痛，喜溫喜按，虛寒痛經，手足不溫等。
05
豬肉山藥湯
取豬肉50克，山藥、枸杞子各10克，調味品適量。 將豬肉洗净，切塊，加清水適量共燉，待熟后調味服食，每日1劑。
此方可養血安神，適用於神經衰弱。
06
山藥奶肉羹
山藥100克，羊肉500克，生薑15克，牛奶半碗，食鹽少許。 將羊肉洗净，與生薑同放鍋內，加水以文火清燉半日，取燉好的羊肉湯一碗，加入山藥片，共煮爛后，再加牛奶、食鹽，煮沸服食。
此方可益氣養血，適用於產後缺乳或乳汁分泌不足。