有一樣食物可以說是家家戶戶必備，你家肯定也有！ 近日有一項發表在國際期刊《自然-食品（Nature Food）》上的研究評估了5800多種食物，發現了健康長壽指數第一的食物，正好也是它，它就是堅果！
這份堅果營養測評表
請您查收！
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從《中國食物成分表》中部分營養素的相關數據來看，堅果家族裡各成員營養各有千秋，有些甚至是營養之最！
蛋白質之最
第一名：南瓜子
第二名：榛子
第三名：杏仁
我們身體里的每一個細胞，到肌肉、血液、皮膚、頭髮，都需要蛋白質作為主要原料。
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蛋白質還是人體內各種酶、激素、抗體和免疫因數的合成原料，這些物質有助加快體內化學反應，調節身體機能，抵抗疾病。
“
食用提醒：
想要補充植物蛋白質的人，建議每天吃點堅果，儘管其蛋白質氨基酸品質不及豆類，但對於平時愛吃素，肉類吃得少的人來說是個相當不錯的膳食來源。
此外，腰果、瓜子、花生、開心果的蛋白質含量也較高，超過20%，核桃和松子在15%左右。
維生素之最
維B1冠軍：南瓜子
維B2冠軍：杏仁
維E冠軍：核桃
B族維生素在體內起到輔酶作用，在碳水化合物、脂類和蛋白質代謝中不可或缺。 維生素E的主要生理功能是抗氧化。
“
食用提醒：
B族維生素對熱比較敏感，維生素E容易氧化損失。 因此，堅果最好選原味的，不要選油炸和過度烤制的。 買回家后，如果短時間內吃不完，應該密封保存，放在陰涼乾燥處。
礦物質之最
補鈣冠軍：榛子
補鉀冠軍：松子
補鎂冠軍：腰果
鉀對於身體維持電解質平衡具有關鍵作用，適量攝入有助控制血壓，預防慢病。
鈣是人體內含量最高的一種礦物質元素，體內99%的鈣存在於骨骼和牙齒當中。
作為多種酶的啟動劑，鎂參與體內300多種酶促反應。
“
食用提醒：
除了鈣、鉀、鎂，堅果中鐵、鋅、銅、錳、硒等各種礦物質的含量也相當突出。 因此，每天吃一小把堅果，有助補充多種微量元素。
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礦物質之最
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鉀對於身體維持電解質平衡具有關鍵作用，適量攝入有助控制血壓，預防慢病。
鈣是人體內含量最高的一種礦物質元素，體內99%的鈣存在於骨骼和牙齒當中。
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