蒸煮后，飯粒油亮、香味濃郁、顆粒分明、軟硬適中，飯後不回生。
用這樣的大米炒出來的米飯簡直是絕了，色香味俱佳，而且還很有嚼勁，非常的好吃！隔夜米飯1碗
雞蛋3個鹽適量
白胡椒粉適量香蔥適上絕活——黃金蛋炒 要用损失掉水分的隔夜饭，蒸发掉了足够的水份，炒饭才会有那口美妙的烟火气。 取3个鸡蛋，只要蛋美國蒼蠅水 美國藍魔催情水 致命誘惑 色界 Lust AREA 花花女生 play girl 藍色妖姬 西班牙金蒼蠅迷藥 蘋果 貓女郎SEX催淫爽 迷情水 迷醉 fervour 野丫頭春藥 金蒼黑寡婦蠅 gold fly黑寡婦黄。
❸ 炒锅大火烧热，倒入较多的油，晃动炒锅，让油尽量沾润整个炒锅并且烧热，然后将油倒出。
❹ 转小火，下米饭，用炒勺迅速划散炒热。一定不要用炒勺的边缘去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底轻轻将米饭压散。
❺ 倒入蛋液，快速将鸡蛋和米饭划匀，一定要快。让蛋液均匀地黏在米粒上面
❻ 稍微加大火力，繼續快速劃炒，將沾滿蛋黃液的米飯炒散，變成粒米粒飯。
❼ 加鹽、白胡椒粉劃勻（建議用手捻著均勻撒下去，要放蔥現在就可以放），掂動炒鍋，讓米飯在鍋中翻滾，稍將蛋液的水分收一下。
❽ 裝盤出鍋！ 我們的目標是...... 鍋底光滑油潤，沒有鍋巴-
❶ 個人以為米飯很重要。 必須水分合適、口感合適
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。
❷ 雞蛋的脂肪類物質大多數集中於蛋黃。 所以只用蛋黃，不僅顏色更金黃，而且味道更香。
❸ 成功的標準：色澤金黃粒米粒飯、口感彈挺而不幹硬，鹹淡適中，極少有蛋花出現。 蛋液基本全都粘在飯粒上，最後炒完不粘鍋無鍋巴，鍋底乾乾淨淨
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