大多數食材都可以先煎炒再和米飯混合，想控制油脂攝入就焯水後瀝干。 臘肉臘腸等先蒸一蒸再煸炒，有助於除去多餘的油分，激發香味。
關於蛋炒飯的Q&A暫時先寫到這裡，有些問題可能沒考慮到，還有疑問的可以在評論區留言。 接下來是三個例題1.1 低配版：米飯/雞蛋/鹽/胡椒粉
雞蛋打勻，熱鍋涼油炒雞蛋，用筷子迅速將其劃散，加入米飯炒散后加鹽。 臨出鍋前撒上蔥花和白胡椒粉，炒出蔥香味后盛出即可。美國蒼蠅水 美國藍魔催情水 致命誘惑 色界 Lust AREA 花花女生 play girl 藍色妖姬 西班牙金蒼蠅迷藥 蘋果 貓女郎SEX催淫爽 迷情水 迷醉 fervour 野丫頭春藥 金蒼黑寡婦蠅 gold fly黑寡婦
1.2 高配版：什錦炒飯/揚
蒸飯/香腸丁/牛肉粒/雞肉粒/蝦仁粒
筍丁/火腿丁/蔥花/雞蛋
鹽/白胡椒/料酒/醬油/
1. 米飯先浸泡后蒸熟，同時處理配料
2. 火腿上鍋蒸后切丁炒香，筍焯水后切丁，小蔥蔥白和蔥綠分開切末
3. 蝦仁，牛肉粒，雞肉粒用醬油和麵粉稍腌，煎熟待用，用廚房紙吸一下油
4. 熱鍋涼油炒雞蛋，再炒散米飯后加鹽炒勻
5. 加入除蔥綠和蝦外的所有配料，炒香後烹入料酒
6. 加入剩餘的調料，稍加翻炒出鍋，撒上白胡椒粉
這四處飛濺的米粒.....
2.1 低配版：醬油/老抽/剩飯/雞蛋/蔥花
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最簡單的醬油炒飯，其實有醬油和飯就行。 只有一味調料，因此炒飯的品質取決於醬油的品質，最好買品質較好的釀造醬油。
如果手頭就只有超市買的普通醬油，直接用免不了口味略顯單調。 可以先把它加點料熬一熬，立馬香十倍。 （2.2會介紹一種簡單但香味十足的
酱油炒饭非常容易糊锅，因此翻炒速度一定要够快，并且时刻注意着锅里。（来自小川分心糊锅的教训）
2.2 高配版：蒜香肉丁饭
關於蛋炒飯的Q&A暫時先寫到這裡，有些問題可能沒考慮到，還有疑問的可以在評論區留言。 接下來是三個例題1.1 低配版：米飯/雞蛋/鹽/胡椒粉
雞蛋打勻，熱鍋涼油炒雞蛋，用筷子迅速將其劃散，加入米飯炒散后加鹽。 臨出鍋前撒上蔥花和白胡椒粉，炒出蔥香味后盛出即可。美國蒼蠅水 美國藍魔催情水 致命誘惑 色界 Lust AREA 花花女生 play girl 藍色妖姬 西班牙金蒼蠅迷藥 蘋果 貓女郎SEX催淫爽 迷情水 迷醉 fervour 野丫頭春藥 金蒼黑寡婦蠅 gold fly黑寡婦
1.2 高配版：什錦炒飯/揚
蒸飯/香腸丁/牛肉粒/雞肉粒/蝦仁粒
筍丁/火腿丁/蔥花/雞蛋
鹽/白胡椒/料酒/醬油/
1. 米飯先浸泡后蒸熟，同時處理配料
2. 火腿上鍋蒸后切丁炒香，筍焯水后切丁，小蔥蔥白和蔥綠分開切末
3. 蝦仁，牛肉粒，雞肉粒用醬油和麵粉稍腌，煎熟待用，用廚房紙吸一下油
4. 熱鍋涼油炒雞蛋，再炒散米飯后加鹽炒勻
5. 加入除蔥綠和蝦外的所有配料，炒香後烹入料酒
6. 加入剩餘的調料，稍加翻炒出鍋，撒上白胡椒粉
這四處飛濺的米粒.....
2.1 低配版：醬油/老抽/剩飯/雞蛋/蔥花
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最簡單的醬油炒飯，其實有醬油和飯就行。 只有一味調料，因此炒飯的品質取決於醬油的品質，最好買品質較好的釀造醬油。
如果手頭就只有超市買的普通醬油，直接用免不了口味略顯單調。 可以先把它加點料熬一熬，立馬香十倍。 （2.2會介紹一種簡單但香味十足的
酱油炒饭非常容易糊锅，因此翻炒速度一定要够快，并且时刻注意着锅里。（来自小川分心糊锅的教训）
2.2 高配版：蒜香肉丁饭