醋在古代不僅是一種調味品，人們在治療疾病時也常常使用。事實上，醫學的早期狀態與“酉”（即酒）有著相當緊密的聯繫，醫的古字就為“醫”。 《說文解字·酉部》言：“酒所以治病也。 ”而且很多中藥都離不開醋炙！耳熟能詳的醋炙中藥有，柴胡、鱉甲、香附、五味子、青皮、元胡、五靈脂、乳香、沒藥、甘遂、大戟、芫花等等。
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因為醋性味酸苦溫，主入肝經血分，具有收斂、解毒、散瘀止痛、矯味的作用。故醋炙法多用於增強藥物的疏肝解郁、散瘀止痛等功效，並減弱瀉下逐飲的副作用。醋的第一大功效：消食化積醋的這個功效，真是無敵了，它要是謙虛的說自己第二，絕沒有一個中藥敢說自己第一，什麼山楂、麥芽、神曲、檳榔、雞內金、消食丹（劉寄奴），在醋的面前都是秒殺，越是陳年的，效果越好。我們國家除了白酒之外都有保質期，所以，陳醋也有保質期，但，那個基本上就是為了寫而寫，誰要是真有一瓶82年的老陳醋，絕對比你有一瓶82年的拉菲強太多了。所以，誰要送你一瓶沒拆封的過期老陳醋，那可真的是當你是好朋友了，平時有孩子的，容易積食的孩子，一般情況下都是先有積食，很快就容易感冒，所以，孩子每餐后餵一勺醋，只有好處。之前有人約我寫一下子孩子積食的文章，這裡就寫給你了，注意收看，如果孩子嫌棄醋難喝，請準備一杯白水，醋倒里，就不那麼酸了，也可以加點蜂蜜。成年人餐后，覺得飲食不消化、不走動，胃脹，或者飽腹感，請不必懷疑的端起喝湯的白瓷湯匙，兩湯匙下去，絕對爽了，嫌酸，參看上一段，有一部分因為飲食積滯導致口氣、口臭、口中異味的人，吃醋一定會改善。有人問，我胃酸、燒心可以喝醋嗎？一定可以，為啥會燒心泛酸，因為飲食在胃內的停留時間太久，超過了胃排空的時間上限，所以，就留不去的胃酸才會刺激胃。醋第一個可以消食，促進胃在應有的時間內排空，胃酸沒了就不會燒心了，第二個，上過高中的都懂，弱酸制約強酸，醋酸是弱酸，胃酸是強酸鹽酸，所以，有醋在，胃酸反而分泌不那沒多，燒心泛酸自然沒了。还有你想瘦吗？想瘦，就要多吃点醋，山西的胖子很少很少，因为吃醋，醋可以把饮食更好的分解掉，这样一来，饮食代谢的“痰湿”垃圾就少，人就不容易形成肥胖。醋的第二大功效：冻龄肌肤醋可以第一时间，让饮食物在体内走完“流程”，所以，经常吃醋，体内几乎不会有太多的“饮食垃圾和废弃物”。而身体里最毁皮肤的，其实不是年纪，而是因为代谢差导致垃圾和毒素对皮肤的伤害，表现在皮肤上的。所以，大家常常会见到皮肤和实际年龄对不上的人吧，鹤发童颜，细腻度、含水量、弹性、光泽度，这都和她们有一个强大的“进出口平衡”有直接关系，醋就是这个平衡里面的关键核心。反面教材，大家也见过那些明明很年轻，却长着一张死人脸的人吧，这种人，挨个问，一定是进出口严重失衡。
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