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柯大夫,你好。 我很喜歡吃涼拌木耳,但是朋友最近跟我說木耳是高嘌呤食物,讓我少吃點,不然容易痛風。
我想問下,木耳不是保健食品嗎,怎麼還是高嘌呤食物呢? 尿酸高不能吃了嗎?
家醫柯大夫
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木耳是否為高嘌呤食物,得分情況。
根據每100克食物的嘌呤含量,大致可將食物分為三類:高嘌呤食物(100~1000毫克)、中嘌呤食物(75~100毫克)和低嘌呤食物(低於75毫克)。
每100克干木耳中含有166毫克的嘌呤。 按照上述標準,干木耳確實屬於高嘌食物。
不過,我們平時並不會直接食用干木耳,而是會先泡發再烹飪食用。
泡發後的木耳吸收了水分,嘌呤總體濃度下降,每100克中只含16.6毫克的嘌呤,屬於低嘌呤食物。
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即便是痛風急性發作期的患者,每天也要吃1~2斤泡發木耳,嘌呤攝入量才會超標。
所以,健康人群也好,痛風人群也好,正常食用木耳是完全沒有問題的。
當然,若同時還吃海鮮、肉湯的痛風患者,就要適當減少木耳的攝入量。
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