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柯大夫，你好。 我很喜歡吃涼拌木耳，但是朋友最近跟我說木耳是高嘌呤食物，讓我少吃點，不然容易痛風。
我想問下，木耳不是保健食品嗎，怎麼還是高嘌呤食物呢？ 尿酸高不能吃了嗎？
家醫柯大夫
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木耳是否為高嘌呤食物，得分情況。
根據每100克食物的嘌呤含量，大致可將食物分為三類：高嘌呤食物（100~1000毫克）、中嘌呤食物（75~100毫克）和低嘌呤食物（低於75毫克）。
每100克干木耳中含有166毫克的嘌呤。 按照上述標準，干木耳確實屬於高嘌食物。
不過，我們平時並不會直接食用干木耳，而是會先泡發再烹飪食用。
泡發後的木耳吸收了水分，嘌呤總體濃度下降，每100克中只含16.6毫克的嘌呤，屬於低嘌呤食物。
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即便是痛風急性發作期的患者，每天也要吃1~2斤泡發木耳，嘌呤攝入量才會超標。
所以，健康人群也好，痛風人群也好，正常食用木耳是完全沒有問題的。
當然，若同時還吃海鮮、肉湯的痛風患者，就要適當減少木耳的攝入量。
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