它比大豆營養10倍! 每天一把,控糖、明目,功效多多!

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在日常飲食中,很多人對豆類的攝入量都比較少,因為豆類很少被作為菜品的主角,不過今天小編就要來講講豌豆的營養。





既是蔬菜也是主食



豌豆屬於雜豆類,碳水化合物含量在60%~65%左右,比土豆還多,所以它不僅可以作為蔬菜食用,還適合當做主食吃



1明目美顏
豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素,這些都是保護視力的重要物質,尤其適合經常熬夜用眼、眼睛乾澀疲勞、視力模糊的人群食用。


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2減肥通便
從中醫角度來說,豌豆歸脾、胃經,有健脾胃、止瀉痢的功效。

3降三高、護血管
豌豆中大量的鉀離子擴張血管、輔助降壓,對心血管保護非常有益。



4提升機體免疫力
豌豆的蛋白質含量為7.4g/100g,還富含維生素C、鎂等多種人體所需的營養素,可幫助增強人體對疾病的抵抗預防能力,對病后康復也有助益。



豌豆的推薦吃法


新鮮豌豆蛋白質不僅含量豐富,而且品質好,包含人體所必需的各種氨基酸。



新鮮豌豆中富含的粗纖維,具有清腸、降低膽固醇、抗癌的作用。

食用方法




豌豆炒肉



材料:豌豆,豬肉,辣椒,生抽,薑末,蒜末,鹽。



做法

1、豬肉切絲,辣椒切丁,薑蒜切末。

2、鍋內熱油,放入薑末、蒜末爆香,放入切好的豬肉炒至變色,裝盤。

3、鍋內熱油,放人豌豆爆炒一分鐘。

4、再放入青辣椒、紅辣椒,放入炒好的肉絲翻炒。

5、加適量生抽,鹽,炒勻即可。



春食豌豆

這種吃法更合適




從時令養生的角度來說,春天的豌豆其實更適合發成豌豆苗食用。



我國古代一直將豌豆苗視為珍稀之蔬,尋常人只有在酒席上才能偶爾吃到。



從營養價值上看,豌豆苗中的氨基酸含量比普通蔬菜要高出數倍。



而且,豌豆苗中含有豐富的鉀,適合高血壓患者食用。
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另外,豌豆苗富含膳食纖維,還有促進大腸蠕動、通便、防治便秘的作用。




什麼人該吃?


高血壓患者:豌豆苗的含鉀量很高,非常適宜高血壓患者以及水腫患者食用,可以預防和延緩併發症。



高血脂患者:豌豆苗所含的維生素P能夠增加血管彈性,使血液的流動變得更加順暢,經常食用可以預防血管硬化及高脂血症、冠心病等。



癌症高危人群:愛吃燒烤、腌菜的人群,若是能在飲食中搭配豌豆苗,就可以利用其中的維生素C來分解食物中的致癌物——亞硝胺。



女性:豌豆苗中的維生素E能抗氧化、防衰老、美容養顏。



怎麼吃? ——用豌豆苗食療,烹飪方法很多,清炒、做湯、涮鍋、涼拌都可以。
 
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