在“養胃”這件事上，很多人特別迷信白粥、蘇打餅乾等食物，它們雖有一定好處，但也可能適得其反。《生命時報》採訪專家給出詳細解讀，胃不好的你趕緊學學吧。
素食
白粥、湯泡飯
很多老人說，胃不舒服就喝粥，粥容易消化，能減輕胃的負擔。的確，很多胃痛、胃酸的胃病急性期患者喝下白粥後，胃暖暖的，很舒服。
但這種觀點並不全面，長期喝粥並不能養胃。
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粥和稀飯未經咀嚼就吞下，沒有被唾液中的唾液澱粉酶進行初步消化；過多的水分攝入稀釋了胃液，還使得胃容量增大，一定程度上加重了胃的負擔；長期喝粥容易導致營養攝入不足。菜湯泡飯的原理也基本一致。胃病患者也不能頓頓喝粥，可以每天喝一次，還可以適當吃一些麵食，每一口嚼15~20次，同樣可以養胃。
素食
很多人覺得肉類不好消化，而蔬菜等素食更好消化，因此胃不好的人只能吃素。然而，肉類中含有多種植物性食物不具備的營養素，比如優質蛋白質、必需脂肪酸、鐵、鋅以及某些B族維生素。胃黏膜修復和更新都需要足夠的優質蛋白，而長期吃素容易導致營養失衡。所以，我們還是應該適當吃一些瘦肉、魚、蛋、奶等動物性食物；消化不好的人可以把肉食切碎、做軟，變換烹飪方式，採取蒸、燉等方法，少放鹽、醬油，像肉末燉蛋、清蒸魚等都不錯。
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傳統觀念認為，牛奶可以稀釋胃酸，在胃表面形成一層保護膜，讓胃病患者感到舒適。生活中，出現胃部酸脹不適等症狀時，喝杯熱牛奶的確可以緩解症狀，但牛奶可以治療胃病就言過其實了。研究表明，牛奶促進胃酸的作用，比其中和胃酸的效果更強；進行抗酸治療的胃潰瘍等疾病患者不適宜長期喝牛奶，否則會影響療效。胃病急性期的患者也不建議喝牛奶，以免造成胃脹等不適；有的人乳糖不耐受，喝完牛奶後會腹瀉，也不適宜喝牛奶，可以喝一些酸奶、奶酪等替代品。
蘇打餅乾
很多胃不好的人經常用蘇打餅乾充飢，澱粉烤製後形成的糊化層可以中和胃酸，起到保護胃黏膜的作用。蘇打餅乾、烤饅頭片等是胃病患者比較適宜的食物，但蘇打餅乾不能過量攝入。市面上有一些蘇打餅乾中的脂肪含量很高，過多攝入不僅會增加胃的負擔，還會導致熱量超標；
素食
白粥、湯泡飯
很多老人說，胃不舒服就喝粥，粥容易消化，能減輕胃的負擔。的確，很多胃痛、胃酸的胃病急性期患者喝下白粥後，胃暖暖的，很舒服。
但這種觀點並不全面，長期喝粥並不能養胃。
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素食
很多人覺得肉類不好消化，而蔬菜等素食更好消化，因此胃不好的人只能吃素。然而，肉類中含有多種植物性食物不具備的營養素，比如優質蛋白質、必需脂肪酸、鐵、鋅以及某些B族維生素。胃黏膜修復和更新都需要足夠的優質蛋白，而長期吃素容易導致營養失衡。所以，我們還是應該適當吃一些瘦肉、魚、蛋、奶等動物性食物；消化不好的人可以把肉食切碎、做軟，變換烹飪方式，採取蒸、燉等方法，少放鹽、醬油，像肉末燉蛋、清蒸魚等都不錯。
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蘇打餅乾
很多胃不好的人經常用蘇打餅乾充飢，澱粉烤製後形成的糊化層可以中和胃酸，起到保護胃黏膜的作用。蘇打餅乾、烤饅頭片等是胃病患者比較適宜的食物，但蘇打餅乾不能過量攝入。市面上有一些蘇打餅乾中的脂肪含量很高，過多攝入不僅會增加胃的負擔，還會導致熱量超標；