如何挑選牛奶和優酪乳? 我們替你問了營養師

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牛奶和優酪乳,相信是多數人生活中非常喜愛的飲品。
本期我們聊聊「奶製品」,跟著專家們挑選,喝健康的奶
有好多人表示,一喝牛奶就拉肚子,喝牛奶拉肚子是因為腸道中乳糖酶缺乏。
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乳糖酶是我們嬰幼兒事期腸道中很豐富的一個酶,因為母乳中主要碳水化合物就是乳糖,乳糖在乳糖酶的作用下分解為葡萄糖和半乳糖為身體提供能量。

隨著長大的過程,吃的食物中乳糖含量低,腸道中的乳糖酶也逐漸減少,所以就造成了喝牛奶時候乳糖不耐受,拉肚子。

一喝牛奶就拉肚子,但還是想吃奶製品,怎麼辦呢?
羊奶、水牛奶、駝奶、犛牛奶、馬奶、驢奶等小眾乳品都是屬於奶類的食物,能為我們提供優質蛋白質和鈣以及多種維生素、礦物質等營養成分。

但是小眾乳品一般價格偏高,250 mL 牛奶 3 元,水牛奶 6 元,羊奶 10 元,犛牛奶 18 元,駝奶 60 元。

小眾乳品的價格高主要是因為產量少、運輸成本較高。 那麼從營養價值上和牛奶相比較,它們的性價比高嗎?
市面上優酪乳琳琅滿目,如何挑選優酪乳? 可以通過外包裝信息來判斷:
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1. 蛋白質含量越高越好。 蛋白質大於 2.3 g / 100 g 的就算是合格的優酪乳,可以用這個標準排除掉那些包裝漂亮的含乳飲料。

2. 碳水化合物越少越好。 優酪乳中碳水化合物含量超過 5 g 的話,基本上就是額外添加的糖(也有可能是糖醇,實際還得看配料表),添加的過多的糖對健康不利,當然越少越好。

3. 配料表越簡單越好。 優酪乳的配料表越長,意味著添加的內容就越多。
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4. 關注優酪乳的發酵菌。 如果添加了發酵菌,一次的食用的益生菌菌株數量至少要以億為單位以上才行。
 
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