綠豆是非常適合夏天食用的粗糧，它含有多酚類物質、多種維生素以及鈣、鐵、鉀等礦物質，有清熱消暑和利尿的作用。
平時，我們在煮綠豆湯的時候會發現，有的時候湯是綠色的，有的時候是紅色的，它們消暑的功效一樣嗎？羅V保8 保羅V8副作用 美國保羅v8官網 保羅V8 ptt 美國保羅生物科技 保羅V8效果
綠湯
從解暑清熱的角度來說，綠色的綠豆湯效果可能會更好一些。
而綠豆湯之所以會變紅色，其原理是因為綠豆皮中富含多酚類物質，主要是類黃酮。
經過熬煮的綠豆，皮中多酚類物質會溶解在綠豆湯中，在氧氣作用下，會逐漸發生氧化而變色。
這就也能解釋為什麼一鍋新煮的綠豆湯本是綠色的，可如果存放時間過久，綠豆湯的顏色就會慢慢變深，綠色變棕黃色，再逐漸轉為褐色。
有異地生活經歷的朋友可能會發現，在北方煮的綠豆湯是紅色的，南方煮的綠豆湯是綠色，其實，這與兩地水質的不同有關。
一般來說，北方的水是偏鹼性，南方的水是偏酸性，而酸性剛好可以延緩綠豆湯的變色進程，因此，如果北方的朋友想煮出一鍋"綠湯"，記得要先加少許的檸檬汁或者醋調節自來水的PH值。
此外，製作綠豆湯的廚具也會起到一定的影響，比如使用砂鍋之類的密閉非鐵制廚具煮出來的綠豆湯因為氧化程度小，也能保持較長時間的綠色狀態。
紅湯
雖然說紅湯是由綠湯氧化而來，但這並不是說煮成紅色就不能喝了。
總的來說，除了在"解暑"能力上的一些差異，兩種顏色的綠豆湯營養區別並不是特別大。
但是，如果您相當看重綠豆湯的解暑效果，那麼不妨試試下面這個煮法，可以將綠豆清熱解暑的功效發揮到極致，比單純的"綠湯"效果還要好。
解暑綠豆方
需要提醒大家的是，如果是消暑喝綠色的綠豆湯，煮10多分鐘就可以關火飲用了。
不過這個時候的綠豆，沒有開花，不好消化。
可以繼續煮20分鐘把綠豆煮開花，然後再吃掉，或者直接用綠豆熬粥喝，都是可以的。
綠豆湯一天喝多少比較合適？
大家可以根據自己的情況控制綠豆湯的飲用量，一般每天2~4小碗即可。
如果喝完感覺舒服，可以多喝點。
需要注意的是，盡量少喝或不喝冷藏過的綠豆湯，以免引起腹痛、腹瀉等癥狀。
如果腸胃比較虛弱，喝了綠豆湯以後不舒服，可以加大米煮成綠豆粥食用，也可以吃綠豆粉加工的食物。保羅V8真假 保羅V8是什麼 保羅V8成分 保羅V8心得 保羅V8評價 保羅V8用法
除了綠豆湯，煮好的豆子也不要浪費哦~
因為，煮熟的綠豆其豆皮和裡面的肉含有一定膠體類成分以及不可溶性膳食纖維，可以把身體里相對多餘的膽固醇和甘油三酯帶出去，或者延緩膽固醇和甘油三酯的吸收。
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