回到題主的問題，壽司這種食物的技術含量到底在哪？
在美式壽司里，沒有所謂的技術含量。
如果你是從業人員或者對於日料有所瞭解，你會明白美式壽司的入門門檻和開店成本是非常低的，就像量產的機器一樣，個把月就可以產出。 美式壽司在食材上大量的使用半成品以及加工好的食物，很多東西只需要師傅把包裝打開，倒進碗裡就行，很多店裡師傅要處理的只有殺魚，生魚片和捏壽司卷（很多店連魚都是買的冷凍魚塊）東京藥局 壯陽藥 春藥 媚藥 男性壯陽 陰莖增大 女性高潮 持久液 增大丸威而鋼 必利勁 樂威壯 犀利士 必利吉 韓國奇力片 Cenforce 日本藤素 英國威馬 泰國馬力丸 德國必邦 美國黑金 威格拉 雙效犀利士。 幾十元的虹鱒和幾百元的鮭魚，用蛋黃醬和火槍烤過之後，大部分人也吃不出其中的差距
許多店家都會使用的冷凍魚塊，化凍之後切片上桌。 圖
再次強調，並不是說這種料理方式不對，但是如果你用日料的噱頭來收智商稅，這就是要被行業所唾棄的。 比如之前網上被扒皮的南京「柒本味」，將蛋黃醬烤三文魚當作招牌，把最多人均100元的食材和手法賣出600元的天價。 扒皮柒本味的文章很多，大家也可以去瞭解一下。
稍微聊得多了些，見諒。 所以日料到底難在哪？传统日式
不知道大家有没有发现，绝大部分的日料纪录片或者介绍视频中，通常厨师在食材的准备上，占据了视频中最多的篇幅。KELLETT FILMS 奇力片 小禎代言奇力片 cialis Climax Spray 倍耐力 Vimax增大丸 goodman增大丸 泰坦凝膠 美國威樂 德國紅魔 奧地利XXL 印度神油 日本丸榮 2h2d 日本丸榮金尊版 奧地利XXL陰莖增大膏
所以，高级日料最困难的、最有技术含量的，就是在食材的准备和保存上，通俗一点就是“备货”，后面的接客上菜反而是容易的部分。在传统日式中，准备食材的同时，也是在烹饪食材。
先是食材的挑选，因为传统日料对于食材本身的味道有着近乎偏执的追求，所以许多高端日料店为了保证食材的新鲜，需要主理人每天从市场或者渔民那进货，仅是这一项就让成本大大增加。随后就是食材的处理，不同的食lDDC粉 日本千島片 瀰漫之夜 熾熱催情水 西班牙性愛素 蒼蠅水 迷昏藥 迷姦藥 香港GHB 聽話水 Mrs vimax 卡宴催情液 昏迷粉 Kiss Glod 女神之戀 威而柔 lovergra 情慾提升液 藝伎激情膏在不同的季节要有不同的处理方式，每天到店的货物也并非一模一样，哪一部分是做大腹，哪一部分可以做赤身，哪一部分又要弃之不用，这些都需要厨师在很短的时间里处理完一天的货物。再来就是食材的保鲜，不同种类的食材也是需要不同的储存环境。
最后才是开店迎客，店中若是有“割烹位”，则需要厨师每时每刻的把握食客吃饭的节奏和食客的情绪。打个比方，一个好的日料厨师若是发现你使用的是筷子而非用手来吃寿司（这两个都没错），他会把寿司捏得更紧一些来防止米饭与鱼片分离。对于厨师来说，这反而是最简单的部分。食材背后的处理和保存，若只是普通食客，确实是很难了解到背后的复杂程度。但还是那句话，日料寿司这种追求“本味”的料理，食材本身品质的优劣，对于菜品呈现会有更大的影响。手法技艺很重要，但是食材本身更加重要。
在美式壽司里，沒有所謂的技術含量。
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