【材料】:
* 梅頭豬肉 350g
* 椰糖 x2
* 適量 水
【調味料】:
* 2 tbsp 叉燒醬
* 1 tbsp 醬油
* 1 tbsp 芝麻油
* 1 tbsp 紹興酒
* 1 tbsp 蜜糖
* 0.5 tbsp 黑醬油
* 少許 胡椒粉
【烹飪步驟】:
❶ 先把梅頭豬肉洗凈,切成約2吋半寬的條狀,備用。
❷ 所有調味料放進小碗,攪拌拌勻。
❸ 燒熱鑊轉中細火,將調好汁倒進鍋里,放入椰糖、水煮滾。
❹ 放入豬肉,轉小火邊煮邊攪拌至汁液收濃稠。(每5分鐘後翻面,讓濃濃的叉燒汁滲透到豬肉中。
❺ 約20分鐘後,再煎10分鐘至少許燶。(汁會慢慢收乾,而且顏色漸變鮮紅。)
❻ 完全收汁後,取出叉燒。放涼一會兒,便可斬件上碟。
* 梅頭豬肉 350g
* 椰糖 x2
* 適量 水
【調味料】:
* 2 tbsp 叉燒醬
* 1 tbsp 醬油
* 1 tbsp 芝麻油
* 1 tbsp 紹興酒
* 1 tbsp 蜜糖
* 0.5 tbsp 黑醬油
* 少許 胡椒粉
【烹飪步驟】:
❶ 先把梅頭豬肉洗凈,切成約2吋半寬的條狀,備用。
❷ 所有調味料放進小碗,攪拌拌勻。
❸ 燒熱鑊轉中細火,將調好汁倒進鍋里,放入椰糖、水煮滾。
❹ 放入豬肉,轉小火邊煮邊攪拌至汁液收濃稠。(每5分鐘後翻面,讓濃濃的叉燒汁滲透到豬肉中。
❺ 約20分鐘後,再煎10分鐘至少許燶。(汁會慢慢收乾,而且顏色漸變鮮紅。)
❻ 完全收汁後,取出叉燒。放涼一會兒,便可斬件上碟。