2.取适量面粉（面粉别放太多），跟茼蒿拌匀（勿放水），以能轻松捏成圆球即可。此时丸子还是比较湿润的状态。搭油锅，七成热时，下丸子，炸至淡金黄色捞出（捞出后丸子的颜色还会加深的）。
3.沥油，完工，摆盘。（可沾些喜爱的调料、酱料等食用）清香蒸藕丸材料：蓮藕，鹽，姜1.擦成藕泥。 準備乾淨的紗布，包住藕泥擠出藕汁，擠出的藕汁放在炒鍋中，中小火開煮，開始冒泡時要不停地攪拌，以防糊底，煮的過程人不要離開，煮開后大約再攪動2-3分鐘關火，晾溫
2.晾到溫熱的藕汁加入藕泥中（藕汁不要一次性的加完，給大家一個參考：我這個擠過水份的藕泥大約有560g，我加了煮好晾溫的藕汁280g的樣子，藕泥和藕汁的比例大約2：1，這個比例我試了幾次，出來的成品都蠻好），攪拌均勻，再加入鹽、切碎薑末，鹽的比例是擠過藕汁的藕泥重量的1%
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3.藕泥攪拌好后，就可以一個個團成比乒乓球略大的藕丸子，放在墊了油紙的蒸屜上（團藕丸子的時候可以蒸鍋加水上鍋開火），每個藕丸子之間留出一點空隙，藕丸子蒸熟後會變大一點點，藕丸子團好後放入水開后的蒸鍋，中大火蒸約15-20分鐘就熟了材料：北豆腐，木耳，香菜，薑，胡椒粉，澱粉1.北豆腐用刀或勺壓碎，木耳泡發切碎，香菜洗净切碎，少量薑切細末（全部控水）。
2.將以上食材加入澱粉/麵粉和調味品，始終順著一個方向攪拌均勻上勁。 將拌好的豆腐泥捏成圓球，可利用勺子説明成型。
3.將捏好的丸子放進熱油鍋裡小火慢炸，放進去時不要立馬翻動，以防散開。 炸至金黃即可出鍋控油。 可以直接吃，也可以拿來做配菜了。 如果直接吃記得往丸子里加鹽。
素味海鮮豆腐丸材 料：紫菜適量、乾香菇2-3朵、蓮藕100克、豆腐150克、香菜末適量、麵粉2大勺、熟芝麻1大勺，鹽1/2小勺、蘑菇精適量、薑水1大勺、素蠔油1小勺、香油1小勺、五香粉適量
.紫菜用水泡發洗净。
2.干香菇泡發洗净剁碎，蓮藕去皮洗净剁碎。
3.紫菜擠干水分剁碎。
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4.將所有食材放入容器中。
5.用手將豆腐捏碎並且與其他食材混合均勻。
6.加入所有調料拌勻。
7.再加入麵粉拌勻。
8.用手揉成大小適中的丸子。
9.鍋里倒油燒至8成熱，放入丸子炸制外表金黃酥脆即可。麵粉不宜放的過多，只要能將其他食材粘在一起即可。 麵粉過多在炸的時候中間不宜熟透，會有黏糊糊的口感
3.沥油，完工，摆盘。（可沾些喜爱的调料、酱料等食用）清香蒸藕丸材料：蓮藕，鹽，姜1.擦成藕泥。 準備乾淨的紗布，包住藕泥擠出藕汁，擠出的藕汁放在炒鍋中，中小火開煮，開始冒泡時要不停地攪拌，以防糊底，煮的過程人不要離開，煮開后大約再攪動2-3分鐘關火，晾溫
2.晾到溫熱的藕汁加入藕泥中（藕汁不要一次性的加完，給大家一個參考：我這個擠過水份的藕泥大約有560g，我加了煮好晾溫的藕汁280g的樣子，藕泥和藕汁的比例大約2：1，這個比例我試了幾次，出來的成品都蠻好），攪拌均勻，再加入鹽、切碎薑末，鹽的比例是擠過藕汁的藕泥重量的1%
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2.將以上食材加入澱粉/麵粉和調味品，始終順著一個方向攪拌均勻上勁。 將拌好的豆腐泥捏成圓球，可利用勺子説明成型。
3.將捏好的丸子放進熱油鍋裡小火慢炸，放進去時不要立馬翻動，以防散開。 炸至金黃即可出鍋控油。 可以直接吃，也可以拿來做配菜了。 如果直接吃記得往丸子里加鹽。
素味海鮮豆腐丸材 料：紫菜適量、乾香菇2-3朵、蓮藕100克、豆腐150克、香菜末適量、麵粉2大勺、熟芝麻1大勺，鹽1/2小勺、蘑菇精適量、薑水1大勺、素蠔油1小勺、香油1小勺、五香粉適量
.紫菜用水泡發洗净。
2.干香菇泡發洗净剁碎，蓮藕去皮洗净剁碎。
3.紫菜擠干水分剁碎。
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4.將所有食材放入容器中。
5.用手將豆腐捏碎並且與其他食材混合均勻。
6.加入所有調料拌勻。
7.再加入麵粉拌勻。
8.用手揉成大小適中的丸子。
9.鍋里倒油燒至8成熱，放入丸子炸制外表金黃酥脆即可。麵粉不宜放的過多，只要能將其他食材粘在一起即可。 麵粉過多在炸的時候中間不宜熟透，會有黏糊糊的口感